自制美味小吃烘焙食谱大全：从新手到烘焙达人250

烘焙，是一门充满乐趣和成就感的艺术。无论是酥脆的饼干，松软的蛋糕，还是香甜的曲奇，都能带给我们味蕾和心灵的双重享受。而自制烘焙，更是赋予了我们掌控食材、创造美味的权力，让我们可以根据自己的喜好，调制出独一无二的甜蜜滋味。这篇文章将为您奉上15款自制小吃烘焙食谱，涵盖饼干、蛋糕、面包等多种类型，无论您是烘焙新手，还是经验丰富的达人，都能从中找到惊喜。

一、经典饼干系列：

1. 黄油曲奇：

材料：黄油100g，糖粉50g，鸡蛋1个，低筋面粉150g，香草精少许。

做法：黄油软化后加入糖粉打发至蓬松，加入鸡蛋和香草精继续搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀拌匀至无干粉。将面团搓成条状，冷藏30分钟后切片，烤箱预热180度，烤15-20分钟即可。

2. 巧克力燕麦饼干：

材料：黄油100g，糖粉60g，鸡蛋1个，低筋面粉100g，燕麦片50g，巧克力碎50g。

做法：黄油软化后加入糖粉打发，加入鸡蛋搅拌均匀，筛入低筋面粉，拌入燕麦片和巧克力碎，混合均匀。将面团搓成小球，压扁，烤箱预热170度，烤12-15分钟即可。

3. 核桃饼干：

材料：黄油100g，糖粉50g，鸡蛋1个，低筋面粉150g，核桃碎50g。

做法：黄油软化后加入糖粉打发，加入鸡蛋搅拌均匀，筛入低筋面粉，拌入核桃碎，混合均匀。将面团擀成薄片，用模具刻出形状，烤箱预热180度，烤10-12分钟即可。

二、松软蛋糕系列：

4. 简单戚风蛋糕：

材料：蛋黄4个，蛋白4个，细砂糖60g，低筋面粉60g，玉米油40g，牛奶40g。

做法：蛋黄加入细砂糖、玉米油、牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀。蛋白打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。倒入模具中，烤箱预热170度，烤30-35分钟。

5. 香蕉蛋糕：

材料：香蕉2根，鸡蛋2个，细砂糖50g，低筋面粉100g，泡打粉5g，牛奶20g。

做法：香蕉捣成泥，加入鸡蛋、细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，拌入牛奶，混合均匀。倒入模具中，烤箱预热180度，烤25-30分钟。

三、美味面包系列：

6. 简单吐司：

材料：高筋面粉250g，酵母3g，细砂糖20g，盐3g，水130g。

做法：将所有材料混合揉成光滑的面团，发酵至两倍大。排气后分割成两份，放入吐司模具中，二次发酵至九分满。烤箱预热180度，烤30-35分钟。

四、其他小吃：

7. 玛芬蛋糕： 各种口味的玛芬蛋糕，如蓝莓玛芬，巧克力玛芬等，只需改变添加的水果或巧克力即可。

8. 布朗尼： 浓稠的巧克力蛋糕，口感浓郁。

9. 松饼： 蓬松柔软的早餐选择。

10. 司康： 口感酥脆，略带甜味的小点心。

11. 蛋挞： 香甜可口的蛋挞，需要用到蛋挞皮。

12. 千层饼： 多层薄饼叠加而成的甜点，需要一定的技巧。

13. 焦糖布丁： 入口即化的焦糖布丁，需要用到焦糖。

14. 巧克力熔岩蛋糕： 中间是熔化的巧克力，口感丰富。

15. 冰淇淋三明治： 将冰淇淋夹在饼干中间，简单快捷。

烘焙小贴士：

• 黄油最好使用室温软化，这样更容易打发。

• 低筋面粉和高筋面粉的区别在于筋度，低筋面粉更适合做蛋糕和饼干，高筋面粉更适合做面包。

• 烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整，观察烘焙状态，避免烤糊。

• 烘焙过程中，耐心和细心是成功的关键。

希望这些食谱能为您带来烘焙的乐趣！ 祝您烘焙成功，享受美味时光！

2025-05-28

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