糯米的甜蜜诱惑：15款自制小吃甜品配方大全257

糯米，这种自带粘糯口感的食材，是制作甜品小吃的绝佳选择。无论是软糯香甜的汤圆，还是Q弹爽滑的糕点，糯米都能赋予它们独特的魅力。今天，我们将分享15款不同风格的糯米自制小吃甜品配方，从简单易上手的入门级到需要一些技巧的进阶款，总有一款能满足你的味蕾。

一、入门级：简单快捷，新手也能轻松掌握

1. 糯米糍(简单版)：

材料：糯米粉150g，粘米粉50g，糖40g，牛奶150ml，花生馅适量。

步骤：1. 将糯米粉、粘米粉、糖混合均匀；2. 慢慢倒入牛奶，搅拌成光滑的面糊；3. 电饭煲隔水蒸20分钟；4. 蒸好的糯米团趁热揉成光滑的面团；5. 取适量面团，包入花生馅，搓圆即可。

2. 糯米红豆沙：

材料：糯米粉100g，红豆沙150g，糖适量，清水适量。

步骤：1. 将糯米粉与适量清水混合成稀糊；2. 将稀糊倒入锅中，小火慢煮，不断搅拌至浓稠；3. 加入红豆沙和糖，继续搅拌均匀；4. 倒入模具，冷却后即可享用。

二、进阶级：稍加技巧，美味翻倍

3. 水晶糯米糕：

材料：糯米粉200g，玉米淀粉50g，糖50g，牛奶200ml，椰浆50ml。

步骤：1. 将糯米粉、玉米淀粉、糖混合均匀；2. 慢慢倒入牛奶和椰浆，搅拌成光滑的面糊；3. 倒入涂油的蒸笼中，大火蒸20分钟；4. 冷却后切块即可。

4. 抹茶糯米卷：

材料：糯米粉150g，粘米粉50g，糖40g，牛奶150ml，抹茶粉10g，奶油适量。

步骤：1. 将糯米粉、粘米粉、糖、抹茶粉混合均匀；2. 慢慢倒入牛奶，搅拌成光滑的面糊；3. 电饭煲隔水蒸20分钟；4. 蒸好的糯米团趁热擀成薄片；5. 涂上奶油，卷起即可。

5. 芒果糯米饭：

材料：糯米200g，椰奶100ml，糖适量，芒果适量，香椰丝适量。

步骤：1. 糯米洗净，浸泡至少2小时；2. 将糯米、椰奶、糖一起放入电饭煲煮熟；3. 将煮好的糯米饭盛出，淋上芒果汁，摆上芒果块和香椰丝。

三、创意级：花样百出，满足你的味蕾

6. 榴莲糯米饼：

材料：糯米粉150g，粘米粉50g，糖40g，牛奶150ml，榴莲肉适量。

步骤：1. 将糯米粉、粘米粉、糖混合均匀；2. 慢慢倒入牛奶，搅拌成光滑的面糊；3. 平底锅薄薄地摊开面糊，煎至两面金黄；4. 包入榴莲肉即可。

7. 紫薯糯米球：

材料：糯米粉150g，紫薯泥100g，糖适量，清水适量。

步骤：1. 将紫薯泥、糖和适量清水混合均匀；2. 加入糯米粉，揉成光滑的面团；3. 将面团搓成小球，放入锅中蒸熟即可。

8. 椰香糯米粽：

(此配方需准备粽叶，需提前浸泡) 材料：糯米200g，椰蓉50g，糖适量，花生碎适量，粽叶适量。

步骤：1. 糯米洗净，浸泡至少2小时；2. 将糯米、椰蓉、糖、花生碎混合均匀；3. 用粽叶包成粽子；4. 水煮约1.5小时，至粽子熟透。

四、特色级：地域风味，别样体验

9. 广东双皮奶配糯米：

材料：牛奶250ml，鸡蛋1个，糖适量，糯米粉适量。

步骤：1. 牛奶煮沸，冷却后倒入碗中，放入冰箱冷藏至表面形成一层奶皮；2. 将奶皮轻轻挑起，将剩余的牛奶倒入锅中，加入蛋黄和糖，搅拌均匀；3. 小火加热至浓稠，倒回碗中，表面撒上用糯米粉制作的脆皮。

10. 台湾珍珠奶茶糯米糍：

材料：糯米粉150g，粘米粉50g，糖40g，牛奶150ml，珍珠奶茶馅适量。

步骤：1. 将糯米粉、粘米粉、糖混合均匀；2. 慢慢倒入牛奶，搅拌成光滑的面糊；3. 电饭煲隔水蒸20分钟；4. 蒸好的糯米团趁热揉成光滑的面团；5. 取适量面团，包入珍珠奶茶馅，搓圆即可。

五、进阶创意：融合创新，挑战你的味蕾

11. 奥利奥糯米饼：

材料：糯米粉150g，奥利奥饼干碎50g，糖30g，牛奶100ml，黄油20g。

步骤：1. 将糯米粉、奥利奥饼干碎、糖混合均匀；2. 黄油融化后加入牛奶，与粉类混合成面团；3. 分成小剂子，压扁煎至两面金黄。

12. 巧克力糯米布丁：

材料：糯米粉50g，牛奶200ml，巧克力酱50g，糖适量，吉利丁片2片。

步骤：1. 吉利丁片用冷水泡软；2. 牛奶加热，加入糖和巧克力酱搅拌均匀；3. 加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化；4. 加入糯米粉，搅拌均匀；5. 倒入容器中，冷藏至凝固。

13. 咸蛋黄糯米酥：

材料：糯米粉100g，低筋面粉50g，糖20g，黄油50g，咸蛋黄适量。

步骤：1. 黄油软化后与糖混合；2. 加入糯米粉和低筋面粉，揉成面团；3. 分成小剂子，压扁，放入咸蛋黄；4. 烤箱180度烤15分钟。

14. 山药糯米卷：

材料：糯米粉150g，山药泥100g，糖适量，牛奶适量，红豆沙适量。

步骤：1. 山药蒸熟，捣成泥；2. 与糯米粉、糖、牛奶混合成面团；3. 擀成薄片，涂上红豆沙，卷起；4. 蒸熟即可。

15. 芝麻花生糯米糕：

材料：糯米粉150g，芝麻粉30g，花生碎30g，糖40g，牛奶120ml。

步骤：1. 将糯米粉、芝麻粉、花生碎、糖混合均匀；2. 慢慢加入牛奶，搅拌成面糊；3. 倒入模具中，蒸熟即可。

以上只是部分糯米小吃甜品的配方，大家可以根据自己的喜好和食材，进行适当的调整和创新。希望这些配方能帮助你做出美味的糯米甜品，享受制作的乐趣！

2025-05-31

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