宿迁特色：在家轻松自制美味蛋糕，三个经典配方分享！324

宿迁，这座历史文化名城，不仅拥有丰富的旅游资源，更蕴藏着独特的美食文化。而提到宿迁小吃，很多人可能首先想到的是各种特色面食、小点心。但其实，在现代化的今天，蛋糕也逐渐融入了宿迁人民的生活，成为了一种受欢迎的甜点。今天，我们就来分享三个简单易学的宿迁风味自制蛋糕配方，让你在家也能轻松做出美味蛋糕，惊艳你的家人和朋友！

这三个配方分别针对不同口味偏好，从基础款到改良款，各有特色，满足你对蛋糕的不同需求。准备好了吗？让我们开始这场烘焙之旅吧！

一、经典原味戚风蛋糕（宿迁版）

这个配方是戚风蛋糕的基础版，口感轻盈蓬松，是许多蛋糕的基础。我们在此基础上，加入了一些宿迁当地特色食材的元素，让它更具地方特色。材料：
* 蛋黄：4个
* 蛋清：4个
* 低筋面粉：60克
* 白砂糖：60克 (蛋黄30克，蛋白30克)
* 玉米油：40克
* 牛奶：40克
* 白醋：几滴 (帮助蛋白打发)
* 盐：少许
步骤：
1. 准备工作: 将烤箱预热至150度。准备一个无水无油的干净打蛋盆。
2. 蛋黄糊: 将蛋黄和30克白砂糖放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。
3. 加入油和牛奶: 加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀至乳化。
4. 筛入面粉: 将低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免起筋。
5. 打发蛋白: 将蛋白和少许盐放入另一个无水无油的干净打蛋盆中，用电动打蛋器打发至粗泡，分三次加入剩余的30克白砂糖，继续打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
6. 混合: 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀，动作要轻柔，以免消泡。
7. 烘烤: 将面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，上下火150度，烘烤50-60分钟。
8. 冷却: 烤好后，立即倒扣放凉，完全冷却后脱模。

二、宿迁香芋戚风蛋糕

这个配方在经典戚风蛋糕的基础上，加入了宿迁当地特产——香芋，赋予蛋糕浓郁的芋香，口感更加丰富。材料： (除以下材料外，其他材料同经典原味戚风蛋糕)
* 熟香芋：100克 (压成泥)
* 牛奶：减少至20克

步骤：
1. 将熟香芋泥加入步骤2的蛋黄糊中，与玉米油和牛奶一起搅拌均匀。
2. 剩余步骤同经典原味戚风蛋糕。

三、宿迁桂花蜜糖蛋糕

这款蛋糕更偏向甜品风格，采用桂花和蜂蜜，带来独特的甜香，适合喜欢甜味浓郁的你。材料： (除以下材料外，其他材料同经典原味戚风蛋糕)
* 蜂蜜：20克
* 桂花酱：15克 (可根据个人喜好调整用量)

步骤：
1. 将蜂蜜和桂花酱加入步骤2的蛋黄糊中，与玉米油和牛奶一起搅拌均匀。
2. 剩余步骤同经典原味戚风蛋糕。 可以在蛋糕出炉后，表面再淋一层蜂蜜，增加风味。

这三个配方都比较简单易操作，即使是烘焙新手也能轻松上手。记住，烘焙的关键在于细心和耐心，每一个步骤都需要注意细节，才能做出完美的蛋糕。希望大家都能在家做出属于自己的宿迁特色蛋糕，享受烘焙的乐趣！

最后，记得根据自己的口味和喜好调整配方的用料和步骤，探索属于你自己的独特风味！祝你烘焙成功！

2025-05-31

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