自制猪肉小吃：15款美味家常菜谱大全332

猪肉，作为餐桌上常见的食材，其烹饪方式多样，能做出各种美味佳肴。尤其是一些简单易做的猪肉小吃，更是深受人们喜爱。无论是作为早餐、下午茶，还是夜宵，都能满足你的味蕾。今天，我们将分享15款不同风味的自制猪肉小吃配方，带你体验猪肉的无限可能！从经典的家常菜到创意十足的新式小吃，总有一款适合你。

一、经典家常系列：

1. 香酥猪肉卷：

食材：里脊肉200g，面粉50g，鸡蛋1个，淀粉20g，面包糠适量，盐、料酒、生抽、胡椒粉适量。

步骤：里脊肉切薄片，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟。裹上面粉、蛋液、淀粉和面包糠，放入油锅炸至金黄酥脆即可。

2. 梅菜扣肉：

食材：五花肉500g，梅菜100g，冰糖适量，老抽、生抽、料酒适量。

步骤：五花肉焯水，刮洗干净。锅中放冰糖炒至融化，放入五花肉煎至上色。加入梅菜、老抽、生抽、料酒，加水焖至软烂，最后扣盘即可。

3. 糖醋里脊：

食材：里脊肉200g，淀粉50g，鸡蛋1个，醋、糖、酱油、料酒适量。

步骤：里脊肉切条，裹上淀粉和蛋液，油炸至金黄。另起锅，放入醋、糖、酱油、料酒，烧开后放入炸好的里脊，翻炒均匀即可。

4. 蒜蓉猪肉蒸排骨：

食材：猪排骨500g，蒜蓉适量，生抽、老抽、料酒、糖适量。

步骤：猪排骨洗净，加入蒜蓉、生抽、老抽、料酒、糖腌制30分钟。上锅蒸30分钟即可。

二、创意小吃系列：

5. 猪肉水饺：

食材：猪肉馅适量，饺子皮适量，葱姜末适量，酱油、盐、料酒适量。

步骤：猪肉馅中加入葱姜末、酱油、盐、料酒拌匀。将肉馅包入饺子皮中，煮熟即可。

6. 猪肉包子：

食材：猪肉馅适量，面粉适量，酵母适量，葱姜末适量，酱油、盐、料酒适量。

步骤：将面粉、酵母和水混合揉成面团发酵。猪肉馅中加入葱姜末、酱油、盐、料酒拌匀。将肉馅包入发酵好的面团中，蒸熟即可。

7. 猪肉蛋饼：

食材：猪肉末100g，鸡蛋2个，葱花适量，盐、胡椒粉适量。

步骤：猪肉末与鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉混合。平底锅放油，倒入混合物煎至两面金黄即可。

8. 香辣猪肉丝：

食材：猪里脊肉200g，青椒、红椒适量，干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，酱油、醋、糖、料酒适量。

步骤：猪里脊肉切丝，用料酒腌制。锅中放油，爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，放入猪肉丝翻炒至变色。加入青椒、红椒，翻炒均匀，最后加入酱油、醋、糖调味即可。

三、特色风味系列：

9. 东北猪肉炖粉条：

食材：猪肉500g，粉条200g，土豆、白菜适量，葱姜蒜适量，酱油、盐、料酒适量。

步骤：猪肉切块，焯水。锅中放油，爆香葱姜蒜，放入猪肉翻炒。加入土豆、白菜、粉条，加水炖至猪肉软烂，粉条熟透即可。

10. 酸菜猪肉饺子：

食材：猪肉馅适量，酸菜适量，饺子皮适量，葱姜末适量，盐、料酒适量。

步骤：酸菜洗净切碎，挤干水分。猪肉馅中加入酸菜、葱姜末、盐、料酒拌匀。将肉馅包入饺子皮中，煮熟即可。

11. 咖喱猪肉饭：

食材：猪肉200g，咖喱块适量，洋葱、土豆、胡萝卜适量，米饭适量。

步骤：猪肉切块，洋葱、土豆、胡萝卜切丁。锅中放油，放入猪肉翻炒至变色。加入洋葱、土豆、胡萝卜，翻炒均匀。加入咖喱块和水，炖至猪肉软烂，土豆胡萝卜熟透。浇在米饭上即可。

12. 日式猪肉寿喜烧：

食材：猪肉薄片200g，寿喜烧酱汁适量，洋葱、香菇适量，豆腐适量。

步骤：锅中放入寿喜烧酱汁，烧开。放入猪肉薄片、洋葱、香菇、豆腐，煮至猪肉熟透即可。

四、简单快捷系列：

13. 猪肉炒饭：

食材：剩饭适量，猪肉末100g，鸡蛋1个，葱花适量，酱油、盐适量。

步骤：锅中放油，放入猪肉末翻炒至变色。加入鸡蛋炒散。放入剩饭，翻炒均匀。加入葱花、酱油、盐调味即可。

14. 葱油猪肉饼：

食材：猪肉馅150g，葱花适量，面粉适量，盐、胡椒粉适量。

步骤：猪肉馅中加入葱花、盐、胡椒粉拌匀。加入面粉，揉成面团。擀成饼状，放入平底锅煎至两面金黄即可。

15. 麻辣猪肉丝拌面：

食材：煮熟的面条适量，猪肉丝100g，麻辣酱适量，葱花适量。

步骤：锅中放油，放入猪肉丝翻炒至变色。加入麻辣酱，翻炒均匀。将猪肉丝浇在煮熟的面条上，撒上葱花即可。

希望以上15款猪肉小吃配方能给你带来烹饪的灵感，让你的餐桌更加丰富多彩！记得根据自己的口味调整食材和调料的用量哦！祝你烹饪愉快！

2025-06-01

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