椒江嵊州地道小吃甜品秘方大全：从传统到创新，解锁舌尖上的美味297

椒江和嵊州，地处浙江，山水秀丽，孕育了独特的饮食文化。其小吃甜品，以其独特的风味和精湛的技艺，吸引着无数食客。今天，我们将深入探秘椒江嵊州，为您奉上15款地道小吃甜品配方，带您在家轻松复刻这些舌尖上的美味。

一、传统篇：传承经典，回味无穷

1. 嵊州麦饼：

原料：中筋面粉500g，温水250g，酵母5g，猪油20g，葱花适量，盐适量。

做法：1. 将面粉、酵母、盐混合，加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大；2. 发酵好的面团擀成薄片，刷上猪油，撒上葱花；3. 将面片卷起，切成小剂子，擀成饼状；4. 平底锅中火烙至两面金黄即可。

2. 椒江油墩子：

原料：糯米粉200g，粘米粉100g，水适量，白糖适量，芝麻适量。

做法：1. 将糯米粉和粘米粉混合，加入适量水揉成光滑的面团；2. 将面团搓成小剂子，压扁；3. 锅中油烧热，放入油墩子炸至金黄；4. 捞出沥油，撒上白糖和芝麻即可。

3. 嵊州年糕：

原料：糯米粉500g，水适量，白糖适量。

做法：1. 将糯米粉和水混合，揉成光滑的面团；2. 将面团放入蒸笼中蒸熟；3. 切成片状，可以根据喜好加入糖或其他配料。

二、甜品篇：甜蜜滋味，幸福满溢

4. 嵊州汤圆：

原料：糯米粉200g，水适量，芝麻馅适量。

做法：1. 将糯米粉和水混合，揉成光滑的面团；2. 将面团搓成小剂子，包入芝麻馅；3. 锅中水烧开，放入汤圆煮至浮起即可。

5. 椒江红糖糍粑：

原料：糯米粉200g，水适量，红糖适量，花生碎适量。

做法：1. 将糯米粉和水混合，揉成光滑的面团；2. 将面团切成小块，压扁；3. 锅中油烧热，放入糍粑炸至金黄；4. 捞出沥油，淋上红糖水，撒上花生碎即可。

6. 桂花糖藕：

原料：莲藕1节，桂花糖适量，冰糖适量。

做法：1. 将莲藕洗净，切成片状；2. 锅中加水和冰糖，煮沸后放入莲藕煮至软烂；3. 加入桂花糖，拌匀即可。

三、创新篇：传统与现代的碰撞

7. 抹茶麦饼： (将嵊州麦饼改良)

原料：中筋面粉，抹茶粉，温水，酵母，猪油，糖。

做法：在麦饼基础上，加入抹茶粉调色调味。

8. 紫薯油墩子： (将椒江油墩子改良)

原料：糯米粉，粘米粉，紫薯泥，水，白糖，芝麻。

做法：在油墩子基础上，加入紫薯泥增加颜色和香味。

9. 芝士年糕： (将嵊州年糕改良)

原料：糯米粉，水，芝士片。

做法：在年糕基础上，加入芝士片增加浓郁奶香。

10. 花生汤圆： (将嵊州汤圆改良)

原料：糯米粉，水，花生馅。

做法：用花生制成馅料，口感更香浓。

11. 巧克力红糖糍粑： (将椒江红糖糍粑改良)

原料：糯米粉，水，红糖，巧克力酱。

做法：淋上巧克力酱，增加甜蜜和层次感。

12. 椰奶桂花糖藕： (将桂花糖藕改良)

原料：莲藕，椰奶，桂花糖，冰糖。

做法：用椰奶代替水，口感更香甜浓郁。

四、小技巧与提示:

• 面粉的选择：根据不同小吃的需求，选择合适的面粉，如高筋、中筋、低筋或糯米粉等。

• 火候的掌握：油炸类小吃需要控制好油温，避免炸糊或炸不熟。

• 食材的新鲜度：选择新鲜的食材，才能做出更好吃的小吃。

• 根据个人口味调整：以上配方仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，加入自己喜欢的配料。

希望以上配方能帮助您在家轻松制作出美味的椒江嵊州小吃甜品，品味这片土地独特的美食文化！

2025-06-04

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