舌尖上的丽水：15道不可错过的地道小吃130

在浙江省西南部，风景如画的丽水以其独特的山水风光和丰富多彩的饮食文化而闻名。丽水的小吃不仅美味可口，更承载着这座城市的传统与历史。以下精选了15道丽水最具代表性和风味的特色小吃，让您尽情领略舌尖上的丽水。## 1. 青田麦饼

青田麦饼是丽水最著名的传统小吃之一。这种扁圆形的薄饼由麦粉制成，外皮金黄酥脆，内馅丰富多样。常见的馅料包括猪肉、香菇、笋干等，馅料鲜美，饼皮松软，让人回味无穷。## 2. 遂昌酥饼

遂昌酥饼以其酥脆的外皮和可口的馅料而闻名。酥饼的外皮由芝麻、酥油和面粉制成，层层叠叠， 入口即化。馅料通常为莲蓉、芝麻酱或豆沙，甜而不腻，令人欲罢不能。## 3. 云和猪头肉

云和猪头肉是丽水一道经典的凉菜。猪头肉经过精心卤制，色泽红亮，肉质鲜嫩爽口。佐以特制的蘸酱，酸辣开胃，十分下饭。## 4. 松阳豆腐干

松阳豆腐干是丽水最受欢迎的豆制品之一。豆腐干经过晾晒、熏制等工序制作而成，外表金黄，口感韧性十足。无论是清蒸、油炸还是凉拌，都别有一番风味。## 5. 缙云烧饼

缙云烧饼是丽水一道历史悠久的街头小吃。烧饼呈圆形，外皮金黄酥脆，内馅咸香可口。馅料通常为猪肉、香菇、笋干等，味道浓郁，深受当地人和游客的喜爱。## 6. 青田红糖糕

青田红糖糕是一种软糯香甜的糕点。糕体由红糖、糯米粉和水制成，质地细腻，口感Q弹。红糖的香甜和糯米粉的软糯完美结合，让这道小吃成为许多人的心头好。## 7. 遂昌腐皮卷

遂昌腐皮卷是一种外观精致的小吃。腐皮卷外层由腐皮制成，包裹着各种馅料，如木耳、香菇、肉末等。腐皮薄如蝉翼，馅料鲜香可口，让人欲罢不能。## 8. 云和蛋饺

云和蛋饺是丽水一道极具地方特色的蛋制品。蛋饺皮薄馅多，皮由鸡蛋液制成，馅料由鸡蛋、香菇、笋干等食材组成。蛋饺口感鲜嫩，清香可口，是当地人逢年过节必备的佳肴。## 9. 松阳燃面

松阳燃面是一种极具视觉冲击力的面食。面条细如丝，配以红油、辣椒、花生、芝麻等多种佐料。面条劲道爽滑，红油香辣可口，堪称丽水最具代表性的街头小吃之一。## 10. 缙云肉饼

缙云肉饼是丽水一道风味独特的肉食小吃。肉饼皮薄馅厚，饼皮由面粉和猪油制成，外皮酥脆，馅料鲜香 juicy。肉馅由猪肉、香菇、笋干等食材制成，咸香可口，令人回味无穷。## 11. 青田油酥粿

青田油酥粿是一种香甜可口的油炸小吃。油酥粿外皮酥脆，内馅软糯香甜。馅料通常为莲蓉、芝麻酱或豆沙，油酥粿香甜酥脆，是丽水人逢年过节必备的美食。## 12. 遂昌叶糕

遂昌叶糕是一种绿意盎然的糕点。糕体由糯米粉和艾草汁制成，色泽翠绿，口感软糯香甜。叶糕中还加入了红豆沙或豆沙等馅料，甜而不腻，是丽水人春季必吃的时令小吃。## 13. 云和鸡子馃

云和鸡子馃是一种外观可爱的糯米团子。糯米团子外皮圆润 Q 弹，内馅香甜软糯。馅料通常为芝麻酱、红豆沙或豆沙，鸡子馃香甜可口，是丽水人过节走亲访友必备的礼品。## 14. 松阳凉粉

松阳凉粉是一种清凉爽口的夏季小吃。凉粉由红薯粉制成，晶莹剔透，口感滑溜筋道。凉粉通常配以蒜蓉酱、醋、辣椒油等佐料，酸辣爽口，开胃解暑。## 15. 缙云烤饼

缙云烤饼是一种简单朴实的小吃。烤饼由面粉和水制成，饼皮焦黄酥脆，内里柔软香甜。烤饼可以搭配各种佐料，如酱油、醋、辣椒油等，味道鲜香可口，是丽水人日常生活中不可或缺的小吃。

2024-11-22

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