解锁港式地道美味：15款经典小吃做法及配方大全335

香港，一座充满活力与魅力的城市，其独特的饮食文化更是令人向往。而港式小吃，更是这文化精髓的完美体现，一口下去，便能感受到浓浓的港味。从街头巷尾到高级餐厅，都能找到它们的身影，酥脆、鲜香、甜糯，各种滋味令人难以抗拒。今天，我们将为您奉上15款经典港式小吃做法及配方大全，带您在家轻松解锁地道港式美味！

一、茶餐厅经典系列：

1. 菠萝油：这道港式茶餐厅的灵魂之作，酥脆的菠萝包夹着冰冻黄油，入口即化，咸甜交融。

材料： 高筋面粉250g，低筋面粉50g，砂糖30g，盐3g，酵母5g，牛奶120g，鸡蛋1个，黄油30g，冰冻黄油适量。

做法：1. 将除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团；2. 加入黄油继续揉至扩展阶段；3. 分成小剂子，滚圆，松弛；4.擀成椭圆形，包入冰冻黄油；5.二次发酵至两倍大；6.刷蛋液，烤至金黄。

2. 奶茶：丝滑浓郁的奶茶，是港式茶餐厅的标配。

材料：红茶茶包3个，牛奶500ml，炼乳2勺，糖适量。

做法：1. 将红茶包用热水冲泡；2. 加入牛奶和炼乳，搅拌均匀；3. 根据个人喜好添加糖，即可。

3. 蛋挞：香酥的挞皮包裹着香甜滑嫩的蛋浆，一口咬下去，幸福感爆棚。

材料：挞皮材料：低筋面粉150g，黄油75g，糖粉25g，冰水适量；蛋挞液材料：鸡蛋2个，淡奶油100ml，砂糖40g。

做法：1. 将挞皮材料混合揉成面团，冷藏松弛；2. 将蛋挞液材料混合搅拌均匀；3. 将面团擀开，放入挞模中；4. 倒入蛋挞液，烤至金黄。

二、街头小吃美味：

4. 咖喱鱼蛋：香辣入味的咖喱鱼蛋，是街头巷尾的经典美食。

材料：鱼蛋500g，咖喱粉2勺，洋葱1个，蒜2瓣，姜1块，辣椒适量，高汤适量。

做法：1. 将洋葱、蒜、姜切碎；2. 热锅冷油，爆香洋葱、蒜、姜；3. 加入咖喱粉炒香；4. 加入高汤和辣椒，煮沸；5. 加入鱼蛋，煮至入味。

5. 鸡蛋仔：金黄酥脆的鸡蛋仔，是许多人心中的童年回忆。

材料：鸡蛋3个，面粉100g，砂糖50g，牛奶100ml，发粉5g，牛油适量。

做法：1. 将所有材料混合搅拌均匀；2. 倒入鸡蛋仔模具中，烤至金黄。

6. 格仔饼：香脆可口的格仔饼，可以搭配各种馅料，百吃不厌。

材料：面粉150g，砂糖30g，鸡蛋1个，牛奶100ml，牛油适量。

做法：1. 将所有材料混合搅拌均匀；2. 倒入格仔饼模具中，烤至金黄。

三、其他特色小吃：

7. 肠粉：滑嫩Q弹的肠粉，可以搭配各种馅料，如叉烧、牛肉等。

材料：粘米粉100g，澄面粉50g，生粉10g，水200ml，馅料适量。

做法：1. 将所有材料混合搅拌均匀；2. 用肠粉机或平底锅制作肠粉；3. 加入馅料，卷起即可。

8. 碗仔翅：看似简单的碗仔翅，却蕴含着丰富的食材和滋味。

材料：鱼翅丝适量，木耳适量，粉丝适量，鸡汤适量，调料适量。

做法：1. 将鱼翅丝、木耳、粉丝泡发；2. 将所有材料放入碗中，加入鸡汤和调料，煮沸。

9. 烧卖：鲜美多汁的烧卖，是茶点中的经典之作。

材料：猪肉馅适量，虾仁适量，香菇适量，烧卖皮适量。

做法：1. 将猪肉馅、虾仁、香菇切碎，混合搅拌均匀；2. 将馅料放入烧卖皮中，蒸熟。

10. 老婆饼：酥软香甜的老婆饼，是老少皆宜的美味。

材料：面粉200g，黄油100g，糖粉50g，冬瓜蓉适量。

做法：1. 将面粉、黄油、糖粉混合揉成面团；2. 将冬瓜蓉包入面团中；3. 烤至金黄。

11. 西多士：香脆可口的西多士，是港式早餐的经典选择。

材料：吐司面包适量，鸡蛋2个，牛奶适量，黄油适量。

做法：1. 将吐司面包切成两半；2. 将鸡蛋、牛奶混合搅拌均匀；3. 将吐司面包浸入蛋液中；4. 热锅冷油，煎至金黄。

12. 杨枝甘露：香甜清爽的杨枝甘露，是夏日消暑的最佳选择。

材料：芒果适量，西柚适量，椰浆适量，炼乳适量。

做法：1. 将芒果去皮切块；2. 将西柚去皮切块；3. 将芒果、西柚、椰浆、炼乳混合搅拌均匀。

13. 糯米鸡：软糯香甜的糯米鸡，是港式点心的经典代表。

材料：糯米适量，鸡肉适量，香菇适量，腊肠适量，荷叶适量。

做法：1. 将糯米、鸡肉、香菇、腊肠混合搅拌均匀；2. 将馅料包入荷叶中；3. 蒸熟。

14. 豆腐花：滑嫩细腻的豆腐花，是港式甜品的经典之作。

材料：黄豆适量，石膏粉适量，糖水适量。

做法：1. 将黄豆磨成豆浆；2. 将豆浆煮沸；3. 加入石膏粉，凝固；4. 加入糖水即可。

15. 龟苓膏：清凉降火的龟苓膏，是夏日消暑的佳品。

材料：龟苓膏粉适量，水适量，糖水适量。

做法：1. 将龟苓膏粉用冷水调匀；2. 将龟苓膏粉倒入沸水中，搅拌均匀；3. 冷却后，加入糖水即可。

以上只是一些经典港式小吃的做法，希望能够帮助您在家轻松制作出美味的港式小吃。 记住，烹饪的乐趣在于体验，多尝试，多调整，才能找到属于你自己的港式美味！ 祝您烹饪愉快！

2025-06-04

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