昭通特色小吃、甜点及冷饮配方大全361

昭通，地处云贵高原，拥有独特的地理环境和饮食文化，孕育了众多风味独特的小吃、甜点和冷饮。本文将为您详细介绍一些经典的昭通特色配方，让您在家也能轻松品尝到地道的昭通滋味。

一、昭通小吃篇

1. 昭通火腿炒饵块

材料：饵块200g，昭通火腿50g，青椒1个，红椒半个，蒜苗1棵，葱花适量，食用油适量，酱油适量，盐适量，鸡精少许。

做法：
饵块切片，青椒、红椒切丝，蒜苗切段，昭通火腿切丝。
锅中放油烧热，放入火腿丝煸炒出香味。
加入青椒丝、红椒丝和蒜苗段翻炒。
放入饵块片翻炒均匀。
加入适量酱油、盐和鸡精调味。
撒上葱花即可出锅。

小贴士：选用优质的昭通火腿，其独特的香味是这道菜的灵魂。饵块要炒至略微焦黄，口感更佳。

2. 凉拌折耳根

材料：折耳根200g，小米辣3-5个，蒜3瓣，生抽1汤匙，醋1汤匙，香油1茶匙，盐适量。

做法：
折耳根洗净，切碎。
小米辣切碎，蒜切末。
将折耳根、小米辣、蒜末放入碗中。
加入生抽、醋、香油和盐，搅拌均匀即可。

小贴士：折耳根有独特的味道，喜欢的朋友可以多放一些小米辣和蒜来提升口感。不喜欢太辣的朋友可以减少小米辣的用量。

二、昭通甜点篇

1. 豆沙粑粑

材料：糯米粉200g，粘米粉50g，豆沙馅适量，清水适量，油适量。

做法：
糯米粉和粘米粉混合，加入适量清水揉成面团。
将面团分成若干小剂子。
将每个小剂子压扁，包入豆沙馅。
将包好的粑粑放入锅中蒸熟。
蒸熟后，放入油锅中煎至两面金黄即可。

小贴士：豆沙馅可以选择自己制作或者购买现成的。蒸粑粑时要控制好火候，避免蒸的时间过长导致粑粑粘在一起。

2. 水磨粑粑

材料：糯米粉200g，清水适量，白糖适量，芝麻适量。

做法：
将糯米粉用清水慢慢揉成光滑的面团。
将面团分成若干小剂子，擀成薄片。
将薄片放入沸水中煮至浮起。
捞出后，撒上白糖和芝麻即可。

小贴士：水磨粑粑的关键在于糯米粉的比例和水量的控制，要揉成光滑柔软的面团。煮制时火候要控制好，避免煮过头。

三、昭通冷饮篇

1. 酸梅汤

材料：乌梅100g，山楂50g，冰糖适量，水适量。

做法：
将乌梅和山楂洗净。
将乌梅和山楂放入锅中，加入适量水。
大火煮沸后，转小火慢炖30分钟。
加入冰糖，继续煮至冰糖融化。
冷却后，放入冰箱冷藏即可。

小贴士：可以根据自己的口味调整冰糖的用量。喜欢口感更浓郁的朋友，可以延长熬煮的时间。

2. 玫瑰凉粉

材料：凉粉粉50g，玫瑰糖浆适量，水适量。

做法：
将凉粉粉用适量冷水调匀。
将调好的凉粉粉倒入锅中，加入适量水。
大火煮沸后，转小火继续煮至浓稠。
倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏。
食用时，淋上玫瑰糖浆即可。

小贴士：玫瑰糖浆可以自己制作，也可以购买现成的。凉粉的浓稠度可以根据自己的喜好调整。

以上只是一些昭通特色小吃、甜点和冷饮的配方，昭通的美食文化博大精深，还有许多其他美味值得探索。希望这些配方能帮助您更好地了解和品尝昭通的独特风味，也欢迎您分享更多关于昭通美食的经验和配方。

2025-06-07

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