新疆特色小吃制作秘籍：15款地道风味，在家轻松复刻106

新疆，这片神奇的土地，不仅拥有壮阔的自然景观，更孕育了丰富多彩的饮食文化。新疆小吃，以其独特的风味和丰富的食材，吸引着无数人的目光。 从香甜可口的馕到鲜美多汁的烤肉，从酸爽开胃的酸奶到醇厚浓郁的奶茶，每一样都让人回味无穷。今天，我们将揭开新疆小吃的神秘面纱，带你走进15款地道新疆小吃的制作秘籍，让你在家也能轻松复刻这片土地的美味。

一、面食篇：

1. 新疆手工拉条子：

材料：普通面粉500克，清水200克，盐5克，油10克。

做法：将面粉、盐、油混合，慢慢加入清水揉成光滑的面团，醒面30分钟。将面团擀成薄片，折叠，反复擀压，拉成长条，切成段，下锅煮熟即可。配以番茄酱、辣椒油等佐料，味道更佳。

2. 新疆烤馕：

材料：面粉500克，酵母5克，温水250克，盐10克，油20克，芝麻适量。

做法：将酵母溶于温水中，加入面粉、盐、油揉成光滑的面团，发酵至两倍大。将面团擀成圆饼，刷上油，撒上芝麻，放入烤箱或馕坑中烤至金黄即可。烤馕可根据口味加入葱花、孜然等调料。

3. 薄皮包子：

材料：面粉500克，酵母5克，温水250克，猪肉馅500克（可根据喜好替换为牛肉或羊肉），葱姜末适量，盐、酱油、料酒适量。

做法：将酵母溶于温水中，加入面粉揉成光滑的面团，发酵至两倍大。将肉馅加入葱姜末、盐、酱油、料酒拌匀。将面团擀成薄片，包入肉馅，捏紧收口，蒸熟即可。薄皮包子皮薄馅大，口感鲜美。

二、肉食篇：

4. 新疆烤羊肉串：

材料：羊肉500克，孜然粉、辣椒粉、精盐、胡椒粉适量。

做法：将羊肉切成小块，加入孜然粉、辣椒粉、精盐、胡椒粉腌制至少2小时。将腌制好的羊肉串在烤架上烤制，翻转使其均匀受热，烤至金黄即可。烤羊肉串需掌握好火候，才能保证肉质鲜嫩。

5. 手抓羊肉：

材料：羊腿肉1000克，香料（花椒、大料、桂皮、草果等）适量，精盐、姜片、葱段适量。

做法：将羊腿肉洗净，放入锅中加水，加入香料、精盐、姜片、葱段，大火烧开后转小火焖煮至羊肉酥烂即可。手抓羊肉肉质酥烂，肥而不腻，香气四溢。

三、其他小吃篇：

6. 酸奶：

材料：鲜牛奶1000毫升，酸奶引子100毫升。

做法：将鲜牛奶加热至80度左右，冷却至40度左右，加入酸奶引子搅拌均匀，倒入保温容器中，发酵8-12小时即可。新疆酸奶酸度适中，口感醇厚。

7. 奶茶：

材料：红茶适量，牛奶适量，白砂糖适量。

做法：将红茶冲泡，加入牛奶和白砂糖，搅拌均匀即可。新疆奶茶奶香浓郁，甜度适中，是不可或缺的饮品。

8. 抓饭：

材料：大米500克，羊肉200克，胡萝卜1根，洋葱1个，孜然粉、辣椒粉、精盐适量。

做法：将羊肉切块，与胡萝卜、洋葱一起炒香，加入大米、水、孜然粉、辣椒粉、精盐，焖煮至大米熟透即可。新疆抓饭米香四溢，肉香浓郁。

9. 拌面：

材料：面条适量，番茄酱、辣椒油、醋、香油、葱花适量。

做法：将煮熟的面条沥干水分，加入番茄酱、辣椒油、醋、香油、葱花拌匀即可。新疆拌面酸辣爽口，简单易做。

10. 萨其马：

材料：糯米粉200克，鸡蛋2个，白砂糖100克，植物油50克，蜂蜜适量。

做法：将糯米粉、鸡蛋、白砂糖、植物油混合搅拌均匀，蒸熟后切块，再用蜂蜜浸泡，使其粘合，即可享用。萨其马香甜酥软，口感独特。

11. 油塔子：

材料：面粉500克，植物油100克，水适量。

做法：将面粉、植物油、水混合揉成面团，醒发后擀成薄片，卷起，再擀开，反复几次，切成小块，油炸至金黄即可。油塔子层层酥脆，香气扑鼻。

12. 艾窝窝：

材料：糯米粉200克，红枣泥100克，白糖50克，植物油适量。

做法：将糯米粉、红枣泥、白糖、植物油混合揉成面团，搓成小球，压扁，即可享用。艾窝窝香甜软糯，口感细腻。

13. 曲奇：

材料：黄油100克，糖粉50克，鸡蛋1个，低筋面粉200克。

做法：将黄油、糖粉打发，加入鸡蛋搅拌均匀，加入低筋面粉揉成面团，擀平，切成小块，烤至金黄即可。新疆曲奇酥脆香甜，适合搭配茶饮。

14. 喀什烤包子：

材料：面粉，羊肉馅，洋葱，孜然，辣椒粉，盐。

做法：将羊肉馅与洋葱、孜然、辣椒粉、盐拌匀。面粉和水混合揉成面团，擀成薄片，包入馅料，捏成包子状，放入馕坑烤制至金黄酥脆。

15. 米肠子：

材料：米饭，羊肠，羊肉馅，葱花，盐，胡椒粉。

做法：将米饭与羊肉馅、葱花、盐、胡椒粉拌匀。将混合物填入羊肠中，扎紧两端，煮熟或蒸熟即可。

以上只是一些常见的新疆小吃制作方法，新疆美食的博大精深远不止于此。 希望这些配方能帮助你更好地了解新疆饮食文化，并在家中轻松制作出美味的新疆小吃。 在制作过程中，可以根据自己的口味进行调整，创造出属于你自己的新疆风味。

2025-06-07

上一篇：奶粉小吃：15款宝宝辅食及创意零食自制配方大全

下一篇：百款小吃视频教程：从经典到创意，在家轻松做出美味