馄饨盛宴：15款经典及创意馄饨小吃配方58

馄饨，这种小小的美味，以其丰富的馅料和多样的汤底征服了无数人的味蕾。从经典的猪肉鲜虾馄饨到创意十足的香菇素菜馄饨，其变化之多令人眼花缭乱。今天，我们将为您奉上15款不同口味、不同风格的馄饨小吃配方，让您在家也能轻松制作出令人垂涎欲滴的馄饨盛宴！

经典篇：掌握馄饨基础

首先，我们从经典款入手，掌握馄饨制作的基本功。以下几款配方适合新手尝试，简单易学，美味可口。

1. 猪肉鲜虾馄饨：

馅料：猪肉馅250g，鲜虾仁150g，香葱末20g，姜末10g，生抽15ml，料酒10ml，香油5ml，盐3g，胡椒粉1g。

做法：将猪肉馅和虾仁剁碎，加入所有调料搅拌均匀，静置15分钟入味。馄饨皮可自制或购买现成的，将馅料包入馄饨皮中，捏紧收口。水开后下入馄饨，煮至浮起即可。

汤底：鸡汤或骨汤为最佳选择，加入少许盐、胡椒粉调味，可根据喜好加入香菜、紫菜等。

2. 牛肉韭菜馄饨：

馅料：牛肉馅200g，韭菜150g，姜末10g，生抽15ml，料酒10ml，香油5ml，盐3g，胡椒粉1g。

做法：牛肉馅切碎，韭菜切碎，与姜末、调料混合均匀。包制方法与猪肉鲜虾馄饨相同。

汤底：牛肉汤味道最佳，也可选择清汤，加入少许香油提鲜。

3. 鸡肉香菇馄饨：

馅料：鸡胸肉150g，香菇100g，香葱末15g，姜末5g，生抽10ml，料酒5ml，香油3ml，盐2g，胡椒粉0.5g。

做法：鸡胸肉和香菇切碎，与葱姜末、调料混合均匀。包制方法与前两者相同。

汤底：鸡汤是最佳选择，也可选择清汤，加入少许香菇提鲜。

创意篇：玩转馄饨新花样

接下来，我们尝试一些更具创意的馄饨配方，让您的味蕾体验更加丰富多彩。

4. 番茄鸡蛋馄饨：

馅料：鸡蛋2个，番茄1个，香葱末10g，盐2g，胡椒粉0.5g。

做法：鸡蛋打散炒熟，番茄切碎，与鸡蛋、葱末、调料混合均匀。包制方法与经典款相同。

汤底：番茄汤底最佳，加入少许糖提味。

5. 金针菇虾仁馄饨：

馅料：鲜虾仁100g，金针菇50g，香葱末10g，盐2g，胡椒粉0.5g。

做法：虾仁切碎，金针菇切段，与葱末、调料混合均匀。包制方法与经典款相同。

汤底：清汤或鸡汤，加入少许香油提鲜。

6. 玉米鲜肉馄饨：

馅料：猪肉馅150g，玉米粒100g，胡萝卜丁50g，香葱末10g，盐2g，胡椒粉0.5g。

做法：猪肉馅与玉米粒、胡萝卜丁、葱末、调料混合均匀。包制方法与经典款相同。

汤底：清汤或鸡汤，加入少许盐、胡椒粉调味。

7. 紫菜虾皮馄饨：

馅料：虾皮30g，紫菜10g，香葱末10g，盐1g。

做法：将虾皮、紫菜、葱末、盐混合均匀即可。包制方法与经典款相同，馅料较少，可包小一些。

汤底：紫菜汤底，可加入少许香油提鲜。

8. 香菇冬瓜馄饨 (素食):

馅料：香菇100g，冬瓜100g，香葱末10g，姜末5g，生抽5ml，香油3ml，盐2g，胡椒粉0.5g。

做法：香菇和冬瓜切碎，与葱姜末、调料混合均匀。包制方法与经典款相同。

汤底：清汤或素高汤，加入少许香油提鲜。

9. 南瓜泥虾仁馄饨:

馅料：南瓜泥100g，鲜虾仁80g，香葱末10g，盐2g，胡椒粉0.5g。

做法：将南瓜泥、虾仁、葱末、调料混合均匀。包制方法与经典款相同。

汤底：南瓜汤底或清汤，加入少许盐、胡椒粉调味。

10. 麻辣牛肉馄饨：

馅料：牛肉馅200g，辣椒粉5g，花椒粉2g，姜末10g，生抽15ml，料酒10ml，香油5ml，盐3g。

做法：牛肉馅与辣椒粉、花椒粉、姜末、调料混合均匀。包制方法与经典款相同。

汤底：麻辣汤底，可根据喜好调整辣度。

11. 韭菜虾米馄饨：

馅料：韭菜100g，虾米30g，香油5ml，盐2g。

做法：将韭菜、虾米、香油、盐混合均匀，包制方法与经典款相同。

汤底：清汤，可加入少许虾皮提鲜。

12. 三鲜馄饨：

馅料：猪肉馅100g，虾仁50g，香菇50g，香葱末10g，姜末5g，生抽10ml，料酒5ml，香油3ml，盐2g，胡椒粉0.5g。

做法：将猪肉馅、虾仁、香菇切碎，与葱姜末、调料混合均匀。包制方法与经典款相同。

汤底：鸡汤或清汤，加入少许香菜、紫菜等。

13. 木耳粉丝馄饨 (素食):

馅料：黑木耳50g，粉丝50g，香葱末10g，生抽5ml，香油3ml，盐2g。

做法：黑木耳泡发切碎，粉丝泡软切段，与葱末、调料混合均匀。包制方法与经典款相同。

汤底：清汤或素高汤，加入少许香油提鲜。

14. 荠菜鲜肉馄饨：

馅料：荠菜100g，猪肉馅100g，香油5ml，盐2g。

做法：荠菜焯水切碎，与猪肉馅、香油、盐混合均匀。包制方法与经典款相同。

汤底：清汤，加入少许盐调味。

15. 芹菜香菇馄饨 (素食):

馅料：芹菜100g，香菇50g，香油5ml，盐2g。

做法：芹菜和香菇切碎，与香油、盐混合均匀。包制方法与经典款相同。

汤底：清汤，加入少许盐调味。

以上只是一些馄饨的配方示例，您可以根据自己的喜好和食材的季节性进行调整和创新。希望这些配方能为您带来美味的享受！

2025-06-08

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