吕梁特色小吃：蛋糕配方详解及制作视频教程103

吕梁，这片充满历史文化和自然风光的地方，不仅拥有壮丽的山河，更孕育了独特的饮食文化。而吕梁小吃，更是以其独特的风味和丰富的种类，吸引着众多食客的目光。今天，我们将深入探讨吕梁地区特色小吃中的一种——蛋糕，并提供详细的配方及制作视频教程，让您在家也能轻松制作出美味可口的吕梁风味蛋糕。

不同于常见的西式蛋糕，吕梁特色蛋糕更注重地域特色食材的运用，以及口味上的本土化改良。这使得吕梁蛋糕在口感上既保留了蛋糕的松软细腻，又融入了吕梁地方特色，形成了别具一格的独特风味。或许没有统一的“吕梁蛋糕”定义，但我们可以根据吕梁当地常用的食材和口味偏好，创造出几种具有吕梁特色的蛋糕。

以下我们将介绍三种不同风味的吕梁特色蛋糕配方，并提供详细的步骤和技巧，让您轻松掌握：

一、 山药红枣蛋糕

吕梁盛产山药和红枣，因此这款山药红枣蛋糕充分利用了当地优质食材。山药的粉糯和红枣的甜香完美融合，让蛋糕口感更加丰富，营养也更上一层楼。材料:
* 高筋面粉：200克
* 山药泥：150克（新鲜山药去皮蒸熟后压成泥）
* 红枣泥：50克（红枣去核蒸熟后压成泥）
* 鸡蛋：3个
* 细砂糖：80克
* 牛奶：50克
* 黄油：40克（融化）
* 泡打粉：5克
* 盐：2克

步骤:
1. 将鸡蛋和细砂糖放入盆中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。
2. 将融化的黄油加入蛋液中，搅拌均匀。
3. 将牛奶加入步骤2中，搅拌均匀。
4. 将山药泥和红枣泥混合，筛入高筋面粉和泡打粉，盐，拌匀。
5. 将步骤4中的混合物倒入步骤3中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌。
6. 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤30-35分钟。
7. 出炉后，待蛋糕冷却后脱模即可。

二、 稷山小米蛋糕

稷山小米以其独特的香气和营养价值闻名，这款稷山小米蛋糕则将小米的营养和香气融入蛋糕中，口感独特，香甜可口。材料:
* 小米粉：150克
* 低筋面粉：50克
* 鸡蛋：3个
* 细砂糖：70克
* 牛奶：60克
* 植物油：40克
* 蜂蜜：20克
* 泡打粉：4克

步骤:
1. 将鸡蛋和细砂糖放入盆中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。
2. 将植物油和蜂蜜加入蛋液中，搅拌均匀。
3. 将牛奶加入步骤2中，搅拌均匀。
4. 将小米粉，低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入步骤3中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
5. 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤30分钟。
6. 出炉后，待蛋糕冷却后脱模即可。

三、 孝义杏仁蛋糕

孝义盛产杏仁，这款杏仁蛋糕则以杏仁的独特香气为特色，口感酥脆，香气扑鼻。材料:
* 低筋面粉：150克
* 杏仁粉：50克
* 黄油：100克 (软化)
* 细砂糖：80克
* 鸡蛋：2个
* 牛奶：30克
* 杏仁片：适量

步骤:
1. 将软化的黄油和细砂糖放入盆中，用打蛋器打发至蓬松发白。
2. 将鸡蛋逐个加入步骤1中，每次加入一个都要充分搅拌均匀。
3. 将牛奶加入步骤2中，搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和杏仁粉混合过筛，加入步骤3中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
5. 将蛋糕糊倒入模具中，撒上杏仁片。
6. 放入预热至170℃的烤箱中，烘烤25-30分钟。
7. 出炉后，待蛋糕冷却后脱模即可。

以上三种吕梁特色蛋糕配方，只是抛砖引玉，您可以根据自己的喜好和当地食材，进行调整和创新。希望这些配方能帮助您在家轻松制作出美味的吕梁风味蛋糕。为了更直观地学习制作过程，我们也准备了相应的视频教程，敬请期待！（此处可插入视频链接或二维码）。 记住，烘焙的关键在于细节，祝您烘焙愉快!

2025-06-09

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