宝鸡地道小吃配方大全，在家也能尝美食237

宝鸡，秦岭山下、渭河之滨的历史文化名城，不仅拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴，还以其独特风味的美食而闻名遐迩。今天，就让我们走进宝鸡的小吃天地，带回宝鸡小吃的地道配方，在家也能尝到舌尖上的美味。

1. 宝鸡锅盔配料：
- 面粉 500 克
- 水 250 克
- 盐 5 克
做法：
1. 将面粉、水、盐混合成面团，揉匀、醒发 30 分钟。
2. 将面团分成小剂子，擀成薄片。
3. 锅中刷油，放入面片，小火烙至两面金黄即可。

2. 油泼面配料：
- 面条 200 克
- 大蒜 2 瓣
- 葱花适量
- 辣椒粉适量
- 油 50 克
- 生抽 1 勺
- 醋 1 勺
- 盐适量
做法：
1. 将面条煮熟，捞出沥干水。
2. 热锅倒油，放入大蒜和葱花爆香。
3. 加入辣椒粉炒匀，然后关火。
4. 将热油淋在面条上，加入生抽、醋、盐调味即可。

3. 岐山臊子面配料：
- 面条 200 克
- 瘦肉 100 克
- 木耳 50 克
- 黄花菜 50 克
- 豆腐皮 50 克
- 豆角 50 克
- 洋葱 50 克
- 生姜 2 片
- 大蒜 2 瓣
- 油 50 克
- 生抽 2 勺
- 老抽 1 勺
- 糖 1 勺
- 醋 1 勺
- 盐适量
做法：
1. 瘦肉切丁，木耳、黄花菜、豆腐皮、豆角、洋葱切丝。
2. 锅中热油，放入生姜和大蒜爆香。
3. 加入瘦肉丁炒散，再依次加入木耳、黄花菜、豆腐皮、豆角、洋葱翻炒。
4. 调入生抽、老抽、糖、醋、盐调味，翻炒均匀。
5. 将臊子浇在煮好的面条上即可。

4. 清蒸八宝饭配料：
- 糯米 200 克
- 莲子 50 克
- 百合 50 克
- 枸杞 30 克
- 红豆 30 克
- 绿豆 30 克
- 枣泥 50 克
- 桂花蜜 30 克
- 油 50 克
做法：
1. 糯米提前浸泡 1 小时。
2. 将莲子、百合、枸杞、红豆、绿豆洗净。
3. 锅中热油，放入莲子、百合、枸杞、红豆、绿豆翻炒。
4. 加入桂花蜜调味，翻炒均匀。
5. 将糯米放入蒸笼，蒸熟后倒入碗中。
6. 将炒好的八宝馅铺在糯米饭上，蒸 10 分钟即可。

5. 凤翔肉夹馍配料：
- 白吉馍 2 个
- 猪肉 200 克
- 洋葱 50 克
- 青椒 50 克
- 红椒 50 克
- 料酒 2 勺
- 生抽 2 勺
- 老抽 1 勺
- 糖 1 勺
- 醋 1 勺
- 盐适量
做法：
1. 猪肉切丁，洋葱、青椒、红椒切丝。
2. 锅中热油，放入猪肉丁炒散。
3. 加入洋葱、青椒、红椒翻炒。
4. 调入料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐调味，翻炒均匀。
5. 将炒好的肉夹进白吉馍中即可。

6. 陈仓面皮配料：
- 面粉 300 克
- 水 150 克
- 食盐 2 克
- 油 20 克
做法：
1. 将面粉、水、食盐混合成面团，揉匀、醒发 30 分钟。
2. 将面团擀成薄片，刷上油。
3. 从一侧开始卷起，卷紧后切成小段。
4. 将小段压扁，放入蒸锅中蒸 15 分钟即可。

7. 陇县锅贴配料：
- 面粉 500 克
- 水 250 克
- 盐 5 克
- 猪肉馅 200 克
- 洋葱 50 克
- 青椒 50 克
- 红椒 50 克
- 生姜 2 片
- 大蒜 2 瓣
- 料酒 2 勺
- 生抽 2 勺
- 老抽 1 勺
- 糖 1 勺
- 醋 1 勺
- 盐适量
做法：
1. 将面粉、水、盐混合成面团，揉匀、醒发 30 分钟。
2. 猪肉馅、洋葱、青椒、红椒切丁。
3. 锅中热油，放入生姜和大蒜爆香。
4. 加入猪肉馅炒散，再依次加入洋葱、青椒、红椒翻炒。
5. 调入料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐调味，翻炒均匀。
6. 将面团擀成薄片，包入肉馅。
7. 锅中刷油，将锅贴放入，小火煎至两面金黄即可。