自制美味香酥的饵料肉夹馍158

肉夹馍，陕西著名的小吃，以其鲜香酥软的口感而闻名遐迩。今天，我们将分享一个自制饵料肉夹馍的详细食谱，让你在家也能享受到这道陕西美味。

配料：面皮：
* 面粉：500g
* 酵母粉：5g
* 水：250ml
肉馅：
* 猪肉糜：500g
* 洋葱：1个（切碎）
* 胡萝卜：1根（切碎）
* 芹菜：2根（切碎）
* 生姜：1块（切碎）
* 大蒜：3瓣（切碎）
* 盐：1茶匙
* 黑胡椒粉：1/2茶匙
* 蚝油：2汤匙
* 生抽：2汤匙
* 老抽：1汤匙
* 花椒粉：1/2茶匙
* 孜然粉：1/2茶匙
酱料：
* 蒜蓉：1汤匙
* 醋：1汤匙
* 生抽：1汤匙
* 香油：1茶匙

制作步骤：面皮：
1. 在大碗中混合面粉和酵母粉。
2. 逐渐加入水，边搅拌边揉成光滑的面团。
3. 将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，或直至其体积变为两倍。
肉馅：
1. 在炒锅中热油，炒香洋葱、胡萝卜和芹菜。
2. 加入猪肉糜，翻炒至变色。
3. 加入生姜、大蒜、盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、花椒粉和孜然粉，搅拌均匀。
4. 中火炖煮约15分钟，或直至肉馅熟透。
酱料：
1. 将蒜蓉、醋、生抽和香油混合在一个小碗中。
组装：
1. 将发酵好的面团分成12个小剂子，擀成圆形的面皮。
2. 在圆形面皮中间放上适量的肉馅。
3. 将面皮对折，用筷子或叉子将边缘压紧。
4. 将肉夹馍放入平底锅中，中火烙至两面金黄酥脆。
5. 切开肉夹馍，在里面淋上酱料。