自制小麦啤酒，打造醇厚风味319

自制小麦啤酒是一项令人愉悦且颇有益处的活动，在家中酿造一杯醇厚可口的啤酒既省钱又有趣。本食谱将指导您制作一款美味的小麦啤酒，让您在家中享受这款经典啤酒。

成分：麦芽：
* 6 磅淡色小麦麦芽
* 2 磅皮尔斯纳麦芽
* 1 磅慕尼黑麦芽
啤酒花：
* 1 盎司 Hallertau Mittelfrüh 啤酒花（煮沸 60 分钟）
* 0.5 盎司 Hallertau Mittelfrüh 啤酒花（煮沸 15 分钟）
* 0.5 盎司 Hallertau Mittelfrüh 啤酒花（煮沸 5 分钟）
酵母：
* 1 包 White Labs WLP300 和风小麦酵母
其他：
* 1 个 Campden 片剂，用于消毒设备
* 5 加仑水
* 1 杯玉米糖浆，用于加底
* 1/2 杯蜂蜜，用于加甜（可选）

设备：* 煮锅
* 冰水浴
* 发酵桶
* 虹吸管
* 瓶子或桶
* 瓶盖或带塞子工具

步骤：1. 准备设备：
使用 Campden 片剂按说明对所有设备进行消毒。
2. 煮沸麦芽：
在煮锅中加入 5 加仑水并煮沸。加入麦芽，搅拌均匀，防止结块。煮沸 60 分钟，定期搅拌。
3. 加入啤酒花：
在煮沸 60 分钟后，加入第一批啤酒花（Hallertau Mittelfrüh）。煮沸 15 分钟，然后加入第二批啤酒花。煮沸再煮沸 5 分钟，然后加入最后一批啤酒花。
4. 冷却麦芽汁：
煮沸后，立即将麦芽汁转移到冰水浴中迅速冷却。冷却至 70°F（21°C）以下。
5. 转移并接种酵母：
将冷却的麦芽汁转移到发酵桶中。将酵母倒入发酵桶中，搅拌均匀。
6. 发酵：
在 65-70°F（18-21°C）的温度下发酵 2-3 周。
7. 加底：
在发酵完成后，添加 1 杯玉米糖浆。这将为碳酸化过程提供糖分。
8. 加甜（可选）：
如果您想要更甜的小麦啤酒，可以添加 1/2 杯蜂蜜。
9. 装瓶或桶装：
使用虹吸管将啤酒装入瓶子或桶中。确保瓶子或桶中装满，留出约 1 英寸的顶部空间。
10. 碳酸化：
将瓶子或桶在 70°F（21°C）的温度下放置 2-3 周以进行碳酸化。
11. 冷却和享用：
碳酸化完成后，将啤酒冷却至 40-45°F（4-7°C）。现在可以享用了！