赖瓜泡酒：传统药膳的美味制作指南19

前言

赖瓜，又称瓠瓜，是一种夏季盛产的葫芦科蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿等药用功效。古人将赖瓜与药酒结合，创造出具有养生保健作用的赖瓜泡酒，流传至今。本文将详细介绍赖瓜泡酒的传统配方和制作步骤，为读者提供一份美味且实用的养生佳肴。

赖瓜泡酒配方

所需材料：* 赖瓜 2500g
* 白酒（50度以上） 3500ml
* 冰糖 500g
* 甘草 20g
* 生姜 30g
* 红枣 20颗

制作步骤1. 准备赖瓜：

选用新鲜、无病害的赖瓜，将其洗净后去皮去籽，切成约2cm见方的块状。2. 浸泡赖瓜：

将切好的赖瓜块放入清水中浸泡1小时，去除部分苦味。3. 熬制糖浆：

在一个干净的锅中放入冰糖和少量水，小火熬制成糖浆，待糖浆呈琥珀色时关火。4. 炒制赖瓜：

将浸泡好的赖瓜块沥干水分，放入炒锅中翻炒，使其表面略微变软。5. 加入糖浆和药材：

将熬制好的糖浆倒入炒锅中，并加入甘草、生姜和红枣，翻炒均匀。6. 装坛泡酒：

将炒好的赖瓜块放入干净的玻璃坛中，倒入白酒，并密封坛口。置于阴凉处保存。7. 浸泡时间：

赖瓜泡酒的浸泡时间为3-6个月。在此期间，可定期摇晃坛子，促进酒液与赖瓜的充分接触。

功效与用法

赖瓜泡酒性温味甘，具有清热解毒、利尿消肿、补脾益气、养心安神等功效。可用于治疗暑热烦躁、水肿胀痛、食欲不振、心悸失眠等症状。

饮用时，取适量赖瓜泡酒，兑入温开水，每日1-2次，每次10-20ml即可。

注意事项

1. 赖瓜泡酒虽有养生保健作用，但不可过量饮用，以免伤及肝肾。

2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童不宜饮用赖瓜泡酒。

3. 赖瓜泡酒宜存放于阴凉避光处，保质期为1-2年。

结语

赖瓜泡酒是一种传统药膳，既美味可口，又具有养生保健作用。遵循本文提供的配方和步骤，读者可以轻松制作出自己的赖瓜泡酒，享受美味与健康的双重体验。请注意饮酒适量，方能起到养生益体之效。

2025-01-02

上一篇：花芽泡酒配方大全：10种美味且滋补的花芽酒

下一篇：沉香泡酒：滋补养生的琼州佳酿