苦瓜泡酒：清热解毒，养肝护眼的养生良方115

苦瓜，又名凉瓜，是一种营养丰富、具有独特苦味的蔬菜。民间流传着苦瓜泡酒具有清热解毒、养肝护眼等功效的食疗方。以下是一步步的苦瓜泡酒配方，助你轻松制作这款养生佳酿。

材料：* 新鲜苦瓜 500 克
* 高度白酒 1500 毫升
* 冰糖 200 克
* 枸杞 50 克
* 红枣 20 颗

做法：1. 清洗苦瓜：将苦瓜清洗干净，对半切开，用勺子挖出内瓤。
2. 切片：将苦瓜切成厚约 0.5 厘米的片状。
3. 腌制苦瓜：将苦瓜片放入盆中，撒上少许盐，腌制 15 分钟左右，去除苦瓜中的水分。
4. 清洗苦瓜片：腌制结束后，将苦瓜片用冷水清洗干净，沥干水分。
5. 放入容器：准备一个干净的广口瓶或坛子，将苦瓜片、冰糖、枸杞和红枣放入其中。
6. 倒入白酒：将高度白酒倒入容器中，没过所有材料。
7. 密封保存：盖紧容器，密封保存。将苦瓜泡酒放置在阴凉避光处。

浸泡时间：* 常温浸泡：30 天左右
* 低温浸泡（冰箱）：60 天左右

饮用方法：* 取出适量苦瓜泡酒，兑入温水或米酒饮用。
* 根据个人口味，可酌情添加冰糖或蜂蜜调味。

功效与作用：

苦瓜泡酒继承了苦瓜的清热解毒、消暑降火的功效，还加入了枸杞和红枣的滋补作用，具有以下功效：* 清热解毒：苦瓜中的苦瓜苷具有清热解毒、消暑降火的功效，能有效缓解暑热引起的烦躁口渴、咽喉肿痛等症状。
* 养肝护眼：苦瓜中含有丰富的维生素 C、维生素 E 和胡萝卜素，有助于养肝明目，保护视力。枸杞和红枣也具有滋养肝肾、明目的作用。
* 降血压血脂：苦瓜中含有的苦瓜素和皂苷类物质可以扩张血管、降低血压血脂，预防心脑血管疾病。
* 抗氧化：苦瓜中含有的多酚类物质具有抗氧化作用，可以清除自由基，延缓衰老。

注意事项：* 苦瓜泡酒性寒，脾胃虚寒者不宜过多饮用。
* 孕妇、哺乳期妇女和儿童不建议饮用苦瓜泡酒。
* 饮用苦瓜泡酒应适量，不可贪多。

2025-01-06

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