自制果酒气泡酒：简单易行的分步指南219

炎炎夏日，没有什么比一杯清爽的气泡酒更能提神醒脑的了。而自制果酒气泡酒，不仅美味可口，而且制作简单，为你带来夏日的一丝清凉与欢乐。

第 1 步：选择水果

制作果酒气泡酒，你可以使用各种水果，如草莓、覆盆子、蓝莓或桃子。选择新鲜、成熟且无瑕疵的水果，以确保最佳风味。

第 2 步：准备水果

将水果清洗干净，去掉茎或核。对于较大的水果，如桃子，将其切成小块以方便发酵。

第 3 步：发酵

在一个干净的广口瓶中，将水果与糖和酵母混合。对于每磅水果，使用 1 杯糖和 1 茶匙酵母。盖上瓶子并密封，在黑暗、温暖的地方发酵 2-3 周。

第 4 步：过滤

发酵完成后，将混合物通过细筛网过滤到另一个干净的广口瓶中。用干净的布或咖啡滤纸过滤，以去除固体物质。

第 5 步：二次发酵

在过滤后的果汁中加入 1/4 杯糖并再次密封瓶子。再次发酵 2-3 周，这将产生二氧化碳并形成气泡。

第 6 步：装瓶

二次发酵完成后，将果汁装入干净的玻璃瓶中，留出顶部约 2 英寸的空间。密封瓶子并再次发酵 1-2 周。

第 7 步：冷藏和享用

瓶装发酵完成后，将气泡酒冷藏至少 24 小时。这将使其变冷并有助于沉淀任何酵母沉淀。冷藏后即可享用清爽美味的自制果酒气泡酒。

小贴士：* 对于更甜的果酒气泡酒，在二次发酵之前加入更多的糖。
* 对于更干的果酒气泡酒，在二次发酵之前减少糖的用量。
* 如果没有酵母，可以使用面包酵母，但用量要减少一半。
* 使用优质的水果将带来更好的风味。
* 果酒气泡酒可以在冰箱中保存长达 2 个月。
* 享受自制果酒气泡酒的乐趣，但请适量饮用。

2025-01-06

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