牛蒡泡酒的秘方：打造养生佳酿287

牛蒡，一种根茎类蔬菜，以其丰富的营养价值和独特的风味而闻名。用牛蒡泡酒，既可以保留其营养成分，又可以增添酒的香醇。下面将详细介绍牛蒡泡酒的秘方，带您领略这一养生佳酿的魅力。

材料* 牛蒡 500 克
* 白酒（50 度以上） 1500 毫升
* 冰糖 适量 (50-100 克)
* 姜片 5-10 片
* 红枣 5-10 颗

步骤

1. 准备牛蒡

将牛蒡去皮，切成薄片。注意牛蒡表皮呈黑色，因此去皮时需仔细一些。

2. 浸泡牛蒡

将切好的牛蒡片放入容器中，加入适量的水浸泡 30 分钟。这一步可以去除牛蒡的苦味。

3. 清洗牛蒡

浸泡后的牛蒡片捞出，用清水反复清洗，直至水变清澈。

4. Stir-frying 牛蒡

将洗净的牛蒡片沥干水分，放入锅中并加入少许油。翻炒牛蒡片至微微变软。这一步可以去除牛蒡多余的水分，使泡酒时酒液更香醇。

5. 准备容器

选用干净且经过消毒的玻璃容器，用于盛放泡酒。容器大小需根据牛蒡的量而定，建议留出一定的空间以便摇晃。

6. 加入材料

将 Stir-frying 的牛蒡片放入容器中，依次加入白酒、冰糖、姜片和红枣。

7. 密封浸泡

用保鲜膜或密封盖将容器密封好，置于阴凉通风处。建议浸泡一个月以上，时间越长，酒味越醇厚。

8. 过滤装瓶

浸泡完成后，将牛蒡酒过滤，去除牛蒡片等残渣。可选择用纱布或滤纸进行过滤。过滤后的酒液倒入干净的瓶子中，密封保存。

注意事项* 选用优质白酒，度数建议在 50 度以上，以保证泡酒的品质。
* 冰糖的用量根据个人口味调整，喜甜者可多加一些。
* 姜片和红枣可根据喜好添加，能增添风味和营养价值。
* 浸泡期间可适当摇晃容器，加速牛蒡精华的释放。
* 牛蒡酒具有养生功效，但也要适量饮用，建议每天 50-100 毫升。

用牛蒡泡酒是一种简单的养生方法，可以充分利用牛蒡的营养价值。遵循上述秘方，您即可打造出香醇可口的牛蒡佳酿，享受其带来的健康益处。

2025-01-08

上一篇：健脾除湿，泡酒配方助你远离湿气困扰

下一篇：仙茅桑葚泡酒，滋补养生，延长寿命有妙用