金刚薯泡酒：醇香养生，简单易学的秘方216

金刚薯，又称红薯和地瓜，是一种富含营养价值的根茎类蔬菜，其特有的香甜软糯深受人们喜爱。不仅如此，金刚薯还是一种非常适合用来泡酒的食材，其酿造出的酒液醇香养生，颇受酒友们推崇。

金刚薯泡酒的原料* 金刚薯：2500g（约5斤）
* 白酒（50度）：2500ml
* 冰糖：500g

金刚薯泡酒的步骤1. 清洗金刚薯
将金刚薯清洗干净，削去外皮，切成小块备用。
2. 晾晒金刚薯
将切好的金刚薯块均匀摊放在阳光下晾晒，使其表面水分晾干。晾晒时间约为1-2天。
3. 煮制糖水
将冰糖放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。煮的过程中不断搅拌，直至冰糖完全溶解，形成浓稠的糖水。
4. 浸泡金刚薯
将晾晒好的金刚薯块放入玻璃瓶或陶瓷坛中，倒入煮好的糖水浸泡。糖水量应没过金刚薯块。
5. 加入白酒
将白酒倒入玻璃瓶或陶瓷坛中，与糖水混合。白酒的度数根据个人喜好调整，50度白酒浸泡出来的酒液较烈，40度白酒浸泡出来的酒液则较柔和。
6. 密封保存
将玻璃瓶或陶瓷坛密封装口，放置在阴凉处保存。每天摇晃几次玻璃瓶或陶瓷坛，促进酒液发酵。
7. 浸泡时间
金刚薯泡酒的浸泡时间一般为3-6个月。浸泡时间越长，酒液的醇香度越高。

金刚薯泡酒的功效与作用金刚薯泡酒不仅香醇可口，还具有以下功效与作用：
* 活血化瘀：金刚薯中含有丰富的花青素和胡萝卜素，具有活血化瘀的作用，可改善血液循环，预防心脑血管疾病。
* 抗衰老：金刚薯中富含维生素C和维生素E，具有抗氧化的作用，可延缓衰老，美容养颜。
* 养胃健脾：金刚薯性味甘平，具有养胃健脾的功效，可缓解胃部不适，改善消化功能。
* 排毒解毒：金刚薯中含有膳食纤维，具有排毒解毒的作用，可帮助清除体内毒素，增强免疫力。

注意事项* 金刚薯泡酒应选用新鲜无腐烂的金刚薯。
* 浸泡用具应选择无异味且清洁的玻璃瓶或陶瓷坛。
* 浸泡过程中应避免阳光直射，以免加快酒液变质。
* 饮用金刚薯泡酒时应适量，不宜过量饮用。

2025-01-09

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