柚柑泡酒：香醇果味， Homemade 冬日温暖51

柚柑，又称柚子，以其独特的果香和酸甜平衡的滋味闻名。将其浸泡在醇香的酒中，便可制成一款令人沉醉的柚柑泡酒，为冬日带来温暖与惬意。

原料：* 柚柑 10 个
* 高粱酒 2500 毫升
* 冰糖 1500 克
* 清水 2000 毫升

步骤：

一、准备柚柑：

将柚柑洗净，用盐搓洗表面去除杂质。用刀切开柚柑，取出果肉，去除果核和白膜。

二、浸泡果皮：

将柚柑皮切成丝，放入高粱酒中浸泡至少 15 天。浸泡期间，将酒瓶置于阴凉避光处，定期摇晃酒瓶，促进果皮成分析出。

三、熬制糖水：

将冰糖和清水放入锅中，用中火熬制，边熬边搅拌，直至冰糖完全溶解，糖水呈琥珀色。

四、浸泡柚柑肉和糖水：

将柚柑果肉加入浸泡好的酒中，倒入熬好的糖水，搅拌均匀。将酒瓶密封保存，置于阴凉避光处继续浸泡至少 30 天。

五、过滤装瓶：

浸泡完毕后，用滤布过滤泡酒，去除柚柑果肉和果皮残渣。将滤好的泡酒装入干净的瓶中，密封保存。

品鉴与储存：

柚柑泡酒宜在开瓶后 6 个月内饮用，风味最佳。饮用时，可冰镇或加冰块饮用，亦可加入苏打水或果汁调配成鸡尾酒。

泡酒应储存在阴凉避光处，避免阳光直射。开瓶后，应尽快饮用或放入冰箱冷藏保存。

健康提示：

柚柑泡酒含有丰富的维生素 C 和抗氧化剂，适量饮用有益于身体健康。但需要注意的是，泡酒含有酒精，孕妇、哺乳期女性和未成年人不宜饮用。

此外，柚柑中含有呋喃香豆素，可能会影响某些药物的代谢。服用药物期间，应咨询医生是否可以饮用柚柑泡酒。

2025-01-12

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