自制特级新鲜刺梨泡酒：香醇甘美，营养丰富398

刺梨，一种营养丰富的野生果实，以其独特的酸甜风味和丰富的维生素C闻名。用新鲜刺梨制成的泡酒不仅拥有令人愉悦的口感，还具有多种保健功效。以下分享一份自制特级新鲜刺梨泡酒的详细配方，让你在家也能酿造出这道美味佳酿。

原料：* 新鲜刺梨：5公斤
* 高粱酒或白酒（52度）：5公斤
* 冰糖：3公斤
* 蜂蜜：1公斤
* 香草荚：2根（可选）

器材：* 密封玻璃罐或陶瓷坛
* 纱布或滤布
* 漏斗
* 消毒设备（酒精或沸水）

步骤：

1. 清洗刺梨

将新鲜刺梨用清水冲洗干净，去除杂质和灰尘。用剪刀剪去刺梨的蒂头，并用牙签或针在刺梨表面扎几个小孔，以方便果肉出汁。

2. 准备容器

将密封玻璃罐或陶瓷坛用酒精或沸水消毒。确保容器干净无异味，以防止杂菌污染。

3. 浸泡刺梨

将清洗好的刺梨放入消毒后的容器中。加入高粱酒或白酒，没过刺梨约2-3厘米。盖上盖子，密封保存。放在阴凉通风处，浸泡30天。期间，每隔几天摇晃容器，使其充分混合。

4. 过滤酒液

浸泡30天后，用纱布或滤布过滤酒液。将过滤后的酒液倒入干净的容器中。

5. 配制糖液

将冰糖和蜂蜜放入锅中，加入适量清水，加热煮沸。边煮边搅拌，直到糖完全溶解。冷却后备用。

6. 加入糖液

将配制好的糖液倒入过滤后的酒液中，搅拌均匀。根据个人口味适当调整甜度。

7. 加入香草荚（可选）

如果你喜欢香草的味道，可以将香草荚剖开，放入酒液中。香草荚会赋予泡酒独特的香气和风味。

8. 陈酿

将配制好的刺梨泡酒重新密封保存。放置在阴凉避光处，陈酿至少3个月以上。陈酿时间越长，泡酒的风味会愈加醇厚。

饮用建议

自制的新鲜刺梨泡酒可冰镇后直接饮用，也可以兑水或果汁饮用。建议每日饮用量不超过50毫升。刺梨泡酒含有丰富的维生素C和其他营养成分，适量饮用可促进身体健康，增强免疫力。

健康提示

虽然刺梨泡酒具有保健功效，但也不宜过量饮用。患有胃溃疡、十二指肠溃疡、酒精过敏等疾病者应避免饮用。孕妇、哺乳期妇女、儿童也应谨慎饮用。

2025-01-15

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