青梅泡酒：高山之味，珍藏醇香140

高山青梅，色如翡翠，香气馥郁，是泡酒的佳选。高山青梅泡酒，不似桃李之艳丽，却有着清爽的果香和醇厚绵长的回味，让人沉醉其中，回味无穷。

原料：* 高山青梅500g
* 白酒1000ml（推荐使用52°以上的高粱酒）
* 冰糖500g

步骤：1. 清洗青梅：将青梅用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
2. 晾干青梅：将青梅沥干水分，放置在通风处晾干。
3. 去除青梅内核：使用竹签或牙签将青梅的内核挑出。
4. 浸泡青梅：将青梅放入干净的容器中，加入白酒浸泡。密封容器，置于阴凉通风处。
5. 加入冰糖：待青梅浸泡24小时后，加入冰糖。冰糖的用量可以根据个人口味调整。
6. 封存：将泡酒容器密封，置于阴凉通风处。每3-5天摇晃一次容器，促进青梅和酒的融合。
7. 陈酿：高山青梅泡酒需陈酿一段时间才能达到最佳风味。一般情况下，陈酿3个月以上为佳。

TIPS：* 选择优质的青梅：青梅的品质直接影响泡酒的口感和香气，建议选择新鲜、成熟的高山青梅。
* 使用高粱酒：高粱酒酒精度高，能更好地萃取青梅的精华，体现青梅的清爽果香和醇厚口感。
* 冰糖的用量：冰糖的用量可根据个人喜好调整。喜欢甜口的可以多加冰糖，喜欢清爽口感的可以少加或不加冰糖。
* 陈酿时间：陈酿时间越长，泡酒的口感和香味会越醇厚。但切记不可陈酿太久，以免青梅的果香和酒香流失。
* 饮用方式：高山青梅泡酒可直接饮用，或冰镇后饮用。也可加入其他果酒或果汁调制成鸡尾酒。

高山青梅泡酒，集清新爽口与醇厚绵长于一体，是一种独具风味的果酒。不论是自饮还是待客，高山青梅泡酒都是不二之选。愿这高山之味，为你带来一份悠远的醇香，留住一段美好的记忆。

2025-02-01

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