酿造香甜醇厚的楼板果泡酒：一步步配方指南186

楼板果泡酒是一种果香浓郁、略带苦味的传统饮品，深受各地饮酒爱好者的喜爱。制作楼板果泡酒并不复杂，掌握以下配方和步骤，你也能在家酿造出美味的楼板果泡酒。

原料：* 楼板果 3 公斤
* 白糖 2 公斤
* 白酒（52 度以上）4.5 升
* 清水 1.5 升

步骤：

1. 清洗和处理楼板果

将楼板果仔细清洗，去除杂质和果蒂。然后用刀将楼板果切成小块，以便更容易出汁。

2. 腌制楼板果

将楼板果切块后放入一个大容器中，加入白糖搅拌均匀。盖上保鲜膜，在阴凉处腌制 24 小时，让楼板果充分出汁。

3. 取出楼板果汁

经过腌制的楼板果会释放出大量汁液。用滤网将楼板果汁过滤出来，装入发酵桶中。残留的楼板果渣可以用来酿造醋或做果酱。

4. 添加白酒和清水

将白酒和清水倒入发酵桶中的楼板果汁中，搅拌均匀。白酒的度数决定了酒的最终酒精度，建议使用 52 度以上的白酒。清水可以稀释酒精度，根据个人喜好添加。

5. 密封发酵

将发酵桶密封好，并在盖子上安装一个发酵管。发酵管可以排出发酵过程中产生的二氧化碳，防止桶内压力过大。发酵温度控制在 20-25 摄氏度之间，在阴凉通风处放置发酵 20-30 天。

6. 陈酿

发酵完成后的楼板果泡酒需要陈酿一段时间才能达到最佳口感。将楼板果泡酒转移至玻璃瓶中，密封好并放置在阴凉通风处，陈酿 3 个月以上。

小贴士：* 选择成熟的楼板果，果肉饱满、香气浓郁。
* 使用高品质的白酒保证泡酒的口感和品质。
* 发酵期间保持稳定的温度，避免忽冷忽热。
* 陈酿时间越长，楼板果泡酒的口感会越醇厚。

酿造楼板果泡酒需要耐心和细心，但过程并不复杂。按照上述配方和步骤，你就能在家酿造出美味的楼板果泡酒，与亲朋好友一起分享这份甘甜与醇香。

2025-02-01

上一篇：枸杞鹿泡酒配方大全，滋补养生，美容驻颜

下一篇：金佛手泡酒：甜蜜芳香的健康宝藏