自制麦芽山楂泡酒：药食同源，甘甜养生119

山楂，又名红果、山里红，素有“果中珍品”的美誉。其含有丰富的维生素C、果胶、山楂酸等营养成分，具有健胃消食、活血化瘀、降血压、降低血脂等功效。而麦芽，富含糖类、蛋白质、维生素和矿物质，能促进消化吸收，增强免疫力。

将山楂与麦芽结合泡酒，不仅能保留山楂的营养价值，还能发挥麦芽的养生功效。以下分享一个自制麦芽山楂泡酒的配方，药食同源，甘甜养生。

所需材料：* 新鲜山楂：1000克
* 麦芽：200克
* 冰糖：500克
* 高度白酒（50度以上）：2500毫升

制作步骤：1. 选材：选择新鲜饱满的山楂，洗净后晾干水分。
2. 处理山楂：将山楂去核，切成小块或片。
3. 炒麦芽：将麦芽倒入无油的锅中，小火慢炒至香气四溢，呈金黄色。
4. 准备泡酒容器：选择一个干净无异味的玻璃罐或坛子，洗净消毒晾干。
5. 分层装罐：将切好的山楂、炒好的麦芽和冰糖分层装入泡酒容器中，每层压实。
6. 倒入白酒：将准备好的高度白酒倒入泡酒容器中，没过山楂和麦芽。
7. 密封保存：用保鲜膜或食品袋密封泡酒容器的开口，再用绳子或胶带固定，置于阴凉通风处。

泡制时间：* 常温下泡制约1个月，即可饮用。
* 如果想获得更醇厚的口感，可延长泡制时间至3个月以上。

饮用方法：* 取少量泡好的山楂麦芽泡酒，加入适量温水稀释后饮用。
* 每日饮用20-30毫升，可健胃消食、活血化瘀、降血压、降低血脂。

注意事项：* 孕妇、儿童、肝肾功能不全者不建议饮用。
* 泡酒时注意控制白酒的度数，50度以上的白酒能有效杀菌消毒。
* 泡酒容器要密封好，避免氧化变质。
* 泡好的酒应避光保存，放置时间越长，功效越好。

自制麦芽山楂泡酒，操作简便，药食同源，甘甜养生。闲暇之余，花点心思，为自己和家人泡一坛养生好酒，既能品味甘醇，又能呵护健康。

2025-02-07

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