自制水密桃泡酒，夏日消暑解乏，香甜可口53

在炎炎夏日，没有什么比一杯清凉解渴的水密桃泡酒更令人愉悦的了。这款自制饮品不仅风味独特，而且简单易做，让你在家也能享受醇正的果酒香醇。

原料：* 新鲜水蜜桃：2公斤
* 白砂糖：1公斤
* 米酒：2.5升
* 玻璃瓶：1个（容量为3升以上）

器材：* 砧板
* 刀具
* 筷子
* 滤网
* 消毒过的玻璃瓶

步骤：

1. 清洗水蜜桃

将水蜜桃清洗干净，用纸巾擦拭表面水分。

2. 去皮切块

用刀将水蜜桃去皮，切成小块。将桃皮保留，可以用来泡茶或做果酱。

3. 浸泡水蜜桃

将水蜜桃块放入玻璃瓶中，加入白砂糖。用筷子搅拌均匀，让砂糖充分包裹住桃块。盖上瓶盖，置于阴凉处浸泡24小时。

4. 加入米酒

浸泡24小时后，桃块会析出大量汁液。将米酒倒入瓶中，盖上瓶盖，再次置于阴凉处。

5. 第一次过滤

等待7-10天，桃子泡酒会发酵产生气体。用滤网过滤出桃汁，去除桃肉和残渣。

6. 第二次过滤

将过滤出的桃汁装入消毒过的玻璃瓶中。密封保存，静置1-2个月。

7. 饮用

水密桃泡酒经过一段时间的发酵，口感更加醇厚。饮用前可以加入冰块或苏打水，清爽解暑，回味无穷。

贴士：* 选择成熟的水蜜桃，这样泡出的酒口感会更加香甜。
* 白砂糖的用量可以根据个人口味适当调整。
* 米酒的度数越高，泡出的酒精度也会越高。
* 在浸泡过程中，要定期观察，防止发酵过度。
* 水密桃泡酒可以保存半年左右，但建议尽快饮用，以免风味流失。

2025-02-08

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