黑豆泡酒：一杯清爽营养的健康饮品286

黑豆泡酒是一种营养丰富的饮品，由发酵的黑豆制成。它具有多种健康益处，包括改善消化、降低胆固醇水平和预防慢性疾病。

所需材料：* 1 杯黑豆
* 8 杯水
* 一撮盐（可选）

制作步骤：1. 冲洗黑豆：将黑豆放在一个滤网中，用冷水冲洗干净。
2. 浸泡黑豆：在一个大碗中，将黑豆和水混合。浸泡至少 12 小时或过夜。
3. 发酵黑豆：将浸泡好的黑豆倒入一个干净的玻璃罐中。用 Cheesecloth 或滤布盖住罐口，然后用橡皮筋固定。将罐子放在温暖、黑暗的地方（约 70-80 华氏度），发酵 2-3 天。
4. 混合泡酒：发酵完成后，将发酵的黑豆放入搅拌机中。加入剩余的 8 杯水和一撮盐（可选）。混合直至光滑。
5. 过滤泡酒：将混合后的泡酒倒入一个滤网，过滤掉固体。将过滤后的液体储存在一个密闭容器中。

黑豆泡酒的功效：

改善消化：黑豆泡酒含有丰富的益生菌，可以促进肠道健康，改善消化。

降低胆固醇水平： 黑豆泡酒中含有可溶性纤维，可以帮助降低胆固醇水平。

预防慢性疾病： 黑豆泡酒中含有抗氧化剂和抗炎化合物，可以帮助预防慢性疾病，如心脏病和癌症。

富含营养： 黑豆泡酒富含蛋白质、纤维、铁、钙和镁等必需营养素。

享用黑豆泡酒：

黑豆泡酒可以单独饮用或添加到果汁、冰沙或奶昔中。它也是一种美味的酱汁，可以搭配墨西哥菜、沙拉和汤。

小贴士：* 使用经过认证的有机黑豆。
* 如果发酵罐中出现泡沫或霉菌，请丢弃泡酒。
* 黑豆泡酒可以在冰箱中保存长达一周。
* 您可以根据口味调整水的用量，以获得所需稠度的泡酒。

2024-11-16

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