自制柠檬泡酒：农村风味的醇香佳酿76

在宁静的乡村，流传着一种令人垂涎的饮品，它将柠檬的清香与酒的醇厚完美融合——农村柠檬泡酒。这款自制佳酿既简单易做，又拥有令人难以抗拒的风味，足以点亮任何聚会或休闲时刻。

食材：* 10 个新鲜柠檬
* 5 升蒸馏水
* 1.5 千克白砂糖
* 1 升伏特加或其他高纯度烈酒

步骤：1.

准备柠檬：

用清水彻底清洗柠檬，去除任何污垢。用刨子或锋利的刀子剥下柠檬皮，仅取黄色部分，避免白色部分，因为它会带来苦味。2.

制作糖浆：

在一个大锅中，将蒸馏水和白砂糖混合。用中火加热，不断搅拌，直到糖溶解并形成糖浆。取下糖浆，放凉备用。3.

混合泡酒：

在一个干净的玻璃容器中，将柠檬皮、糖浆和伏特加混合。盖紧容器，轻轻摇晃以充分混合所有成分。4.

发酵：

将容器放在阴凉、黑暗的地方，室温下发酵 4-6 周。在此期间，偶尔轻轻摇晃容器以促进发酵。5.

过滤：

发酵完成后，用细筛或滤纸过滤泡酒，去除沉淀物。将过滤后的泡酒倒入干净的瓶子中。6.

熟化：

将瓶子密封并放置在阴凉、黑暗的地方至少 6 个月进行熟化。熟化时间越长，泡酒的风味会越醇厚、复杂。

品鉴：

农村柠檬泡酒呈现出一种迷人的琥珀色， 散发出诱人的柠檬香气。入口时，它在舌尖上带来一股清新的柠檬味，紧接着是伏特加的醇厚感。回味悠长，带有微妙的甜味和一丝柑橘的酸爽。

搭配建议：* 柠檬泡酒是一种理想的开胃酒，可以搭配开胃菜或小吃。
* 它还可以在餐后作为饭后酒，搭配甜点或奶酪拼盘。
* 对于那些喜欢更清淡口感的人，可以加入苏打水或柠檬汁稀释泡酒。

小贴士：* 使用新鲜成熟的柠檬，以获得最佳风味。
* 如果没有伏特加，可以使用其他高纯度烈酒，如白兰地或朗姆酒。
* 熟化时间越长，泡酒的风味会越丰富。
* 存放时，将泡酒放在黑暗、凉爽的地方，以保持其风味和品质。

2025-02-13

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