桑果酒酿造秘方：比例详解与步骤指南90

桑果，一种深受人们喜爱的果实，以其酸甜可口的滋味和丰富的营养价值而闻名。将桑果酿制成桑果酒，不仅能保留其营养成分，更能增添醇厚迷人的风味。本文将提供桑果泡酒配方比例和详细的酿造步骤，助你轻松制作出美味的桑果佳酿。

桑果泡酒配方比例制作桑果酒，桑果与白酒的比例至关重要。推荐的最佳比例为：
* 桑果：2 公斤
* 白酒（45 度）：2 斤（约 1 公升）
* 冰糖：1 公斤（根据个人口味可酌情增减）

桑果泡酒步骤指南1. 原料准备：
* 挑选新鲜饱满的桑果，清洗干净，沥干水分。
* 准备 45 度以上的白酒。
* 冰糖根据个人口味准备。
2. 桑果处理：
* 将桑果去蒂，放入干净容器中。
* 用干净的勺子或捣碎工具，轻轻捣碎桑果，使其出汁。
3. 浸泡发酵：
* 将捣碎的桑果放入泡酒容器中，加入白酒和冰糖。
* 搅拌均匀，确保桑果全部浸泡在液体中。
* 密封容器，置于阴凉通风处，进行发酵。
4. 发酵过程：
* 发酵初期，会有大量气泡产生。每天开盖释放气体，防止容器破裂。
* 发酵温度控制在 18-25 度之间，有利于酵母菌生长。
* 发酵时间约为 1-2 个月，根据温度和桑果成熟度而有所不同。
5. 过滤澄清：
* 发酵完成后，过滤酒液。用纱布或滤纸过滤出杂质，得到清澈的酒液。
* 静置一段时间，让酒液自然澄清。
6. 分装储存：
* 将澄清后的酒液分装至小瓶或大坛中。
* 密封好瓶口，置于阴凉避光处储存。