自制清爽杨梅气泡酒，夏季消暑佳饮209

在炎炎夏日，一杯冰镇杨梅气泡酒无疑是消暑解渴的最佳选择。杨梅气泡酒不仅口感清爽酸甜，还富含抗氧化剂和维生素，对健康有益。今天，我们将分享一个制作自制杨梅气泡酒的详细配方，让你在家也能享受这美味的夏日饮品。

所需的材料：* 新鲜杨梅：1公斤
* 冰糖：500克
* 柠檬：1个
* 清水：1000毫升
* 气泡水：1升

制作步骤：1. 清洗杨梅：将杨梅仔细清洗干净，去除杂质。
2. 去核：用牙签或其他工具去核。
3. 捣碎杨梅：将去核的杨梅放入干净的容器中，用捣蒜器或手动压榨器捣碎。
4. 加入冰糖和柠檬汁：将冰糖和柠檬汁倒入捣碎的杨梅中，搅拌均匀。
5. 加入清水：倒入1000毫升清水，搅拌至冰糖溶解。
6. 密封发酵：将杨梅混合物倒入干净的密封容器中，在常温下发酵7-10天。
7. 过滤：发酵完毕后，将杨梅混合物倒入纱布或滤网中，过滤出杨梅汁。
8. 加气泡水：将杨梅汁与1升气泡水混合，搅拌均匀。
9. 装瓶：将混合好的杨梅气泡酒装入干净的密封瓶中。
10. 冷藏：将杨梅气泡酒放入冰箱中冷藏至少24小时，使其充分冷却。

享用小贴士：* 在饮用前将杨梅气泡酒冰镇，口感更佳。
* 可以根据个人喜好调整杨梅和冰糖的用量，以达到理想的甜度。
* 杨梅气泡酒中的气泡会逐渐消失，建议在制作后尽快饮用。
* 如果喜欢更浓稠的口感，可以在过滤杨梅汁时留下部分果肉。

自制杨梅气泡酒不仅美味可口，还健康营养。它富含维生素C、花青素等抗氧化剂，具有抗炎、抗衰老等功效。在炎热的夏季，一杯冰爽的杨梅气泡酒，让你瞬间元气满满，消暑解渴。

2025-02-21

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