桑葚酒酿造秘方：男士专属健康饮品385

桑葚，自古以来就被誉为“民间圣果”，富含花青素、维生素、矿物质等多种营养成分，具有显著的抗氧化、抗衰老功效。而将桑葚酿制成酒，不仅能保留其营养价值，更能提升其口感，成为一款适合男士滋补养生的佳酿。本篇文章将为您详细介绍一款专为男士打造的桑葚泡酒配方，从原料选择到酿造过程，力求做到精益求精，让您在家也能轻松酿造出醇香甘冽的桑葚美酒。

一、原料准备：

优质的原料是酿造好酒的关键。选择桑葚时，应挑选成熟度高、色泽饱满、无损伤的鲜果。避免使用腐烂变质的桑葚，以免影响酒的品质和口感。以下列出具体的原料清单及用量，适合酿造约5斤桑葚酒：
新鲜饱满桑葚：5斤
优质白酒：50度以上高度白酒，约2.5斤 (建议选择纯粮酿造的优质白酒，避免使用勾兑酒，以免影响酒的口感和健康)
冰糖或蜂蜜：根据个人口味适量添加，约200-300克（建议初次尝试使用冰糖，蜂蜜容易导致酒体发酵过度）
干净无水无油的玻璃容器：建议选择带盖密封性能良好的玻璃瓶，容量需大于原料总量，留出足够的发酵空间。

二、酿造步骤：

1. 清洗桑葚: 将新鲜桑葚用清水轻轻冲洗干净，注意避免用力搓揉，以免破坏果皮，影响酒的色泽和口感。清洗后，沥干水分，尽量去除多余水分。

2. 去蒂除杂: 仔细检查桑葚，去除枝梗、叶子等杂质，确保原料的纯净。

3. 破碎桑葚: 可以使用干净的工具，例如擀面杖或捣蒜器，将桑葚轻轻捣碎，使其汁液更容易析出。切记不要将桑葚捣烂成泥状，保留部分果肉有利于后续发酵。

4. 装瓶: 将捣碎的桑葚放入准备好的玻璃容器中，约占容器容量的2/3。

5. 加入白酒和冰糖: 将准备好的白酒倒入容器中，没过桑葚，白酒的量要根据个人口味调整，但必须保证桑葚完全浸没在酒液中。然后，加入冰糖或蜂蜜，轻轻搅拌均匀，使冰糖完全溶解。

6. 密封保存: 将容器盖紧，密封好，避免空气进入。选择阴凉、干燥、通风良好的地方保存，避免阳光直射和高温环境。

7. 发酵陈酿: 桑葚酒的酿造需要时间，一般需要3-6个月的陈酿时间，甚至更久，酒的时间越长，口感越醇厚。期间，可以定期观察酒液的变化，如果发现酒液颜色变深，酒香更加浓郁，说明酒正在慢慢成熟。

8. 过滤装瓶: 陈酿结束后，可以将酒液过滤，去除残渣，装入干净的玻璃瓶中，再次密封保存。

三、注意事项：

1. 选择合适的容器：建议使用玻璃容器，避免使用金属或塑料容器，以免影响酒的品质和安全。

2. 保持卫生：整个酿造过程必须保持清洁卫生，避免细菌感染，影响酒的质量。