拐枣桂花药酒：古法酿造，滋补养生91

拐枣，又名万寿果、鸡爪梨，其果实形态奇特，味甘甜，自古以来就被人们视为珍贵的药食两用佳品。而桂花，芳香四溢，具有独特的药用价值，两者结合，酿制成药酒，更是将养生功效发挥到了极致。本篇文章将详细介绍拐枣桂花药酒的古法酿造方法，并分享一些需要注意的事项，帮助您在家轻松酿造一瓶属于自己的健康佳酿。

一、材料准备

酿造一瓶优质的拐枣桂花药酒，材料的选择至关重要。以下列出详细的材料清单以及选购技巧：
拐枣：选择成熟度高、果实饱满、无破损、色泽鲜艳的拐枣。最好选择野生拐枣，药用价值更高。建议选购约500克左右。
桂花：选用新鲜的桂花，花朵完整、色泽金黄、香味浓郁。如果使用干桂花，需提前用温水浸泡，使其充分恢复水分，约50克左右。
高粱酒或白酒：选择优质的粮食酒，酒精度数在50-60度之间。建议选择纯粮酿造的酒，口感更好，对人体也更加安全。选择约2000毫升。
冰糖：冰糖可以增加酒的甜度和口感，根据个人喜好添加，一般50-100克即可。
容器：选择干净、干燥、无异味的玻璃瓶或陶瓷坛。注意容器要足够大，留出足够的空余空间。

二、制作步骤

1. 清洗和处理拐枣：将拐枣用清水冲洗干净，去除杂质和灰尘。如果拐枣表面有污渍，可以用软毛刷轻轻刷洗。不需要去皮，保留其完整的营养成分。

2. 处理桂花：如果使用干桂花，需提前用温水浸泡约30分钟，使其充分恢复水分和香味。新鲜桂花则可以直接使用，同样需要清洗干净。

3. 浸泡：将清洗干净的拐枣和桂花放入准备好的容器中。加入高粱酒或白酒，确保完全浸没拐枣和桂花。加入冰糖，充分搅拌，让冰糖完全溶解。

4. 密封：将容器密封好，防止酒液挥发和杂质进入。最好选择密封性良好的盖子，或者用保鲜膜密封后，再盖上盖子。

5. 浸泡时间：将容器放在阴凉、干燥、通风的地方，避光保存。浸泡时间一般为3个月以上，时间越长，酒的口感和药效越好。期间可以适当观察酒液颜色变化，如果颜色变深，说明酒已初步成熟。

6. 过滤：浸泡结束后，用干净的纱布或滤纸将酒液过滤，去除拐枣和桂花残渣。过滤后的酒液更加清澈透明，口感也更好。

7. 装瓶：将过滤后的药酒装入干净的玻璃瓶中，密封保存。可以根据个人喜好，选择不同规格的酒瓶。

三、注意事项

1. 所用材料必须清洁干净，避免细菌滋生影响酒质。

2. 选择合适的容器，避免使用金属容器，以免发生化学反应。

3. 浸泡过程中，应避免阳光直射，防止酒液变质。