云南桑葚泡酒：三种配方，酿造夏日醇香369

云南，以其得天独厚的地理环境和气候条件，孕育出众多优质的农产品，其中桑葚便是佼佼者。云南桑葚个大饱满，色泽鲜艳，甜酸适中，是酿造果酒的上佳原料。盛夏时节，正是桑葚成熟的季节，亲手酿造一瓶桑葚酒，不仅能品尝到醇香甘美的滋味，更能体验到DIY的乐趣。本文将为您介绍三种不同风格的云南桑葚泡酒配方，助您轻松酿造属于自己的夏日佳酿。

一、经典原味桑葚酒

这款配方力求保留桑葚的原始风味，口感清甜爽口，适合追求自然本真的酒友。

材料：
成熟新鲜的云南桑葚：2公斤（选择色泽鲜艳，无损伤的桑葚）
高度白酒（50-55度）：1公斤（建议选择粮食酒，例如纯粮高粱酒）
冰糖（或白糖）：200克（根据个人口味调整，喜欢甜度高的可以适当增加）
干净无菌的玻璃容器：一个（容量至少为3公斤以上，最好是广口瓶，方便取酒）

步骤：
清洗桑葚：将桑葚用清水冲洗干净，去除杂质和枝叶。注意轻拿轻放，避免挤压损伤桑葚。
晾干桑葚：将清洗干净的桑葚沥干水分，或者用干净的毛巾轻轻擦拭，尽量保持桑葚表面干燥。
装瓶：将晾干的桑葚放入干净的玻璃容器中，铺平。
加入冰糖：将冰糖均匀地撒在桑葚表面。
倒入白酒：缓缓地将高度白酒倒入容器中，直至完全没过桑葚，酒液高于桑葚表面约2厘米。
密封：将容器密封好，避免阳光直射和灰尘污染。
浸泡：在阴凉通风处浸泡至少3个月，期间可以观察酒液颜色变化。每隔一周左右轻轻摇晃酒瓶，以促进酒液与桑葚充分融合。
过滤：3个月后，将酒液过滤，去除桑葚渣。可以使用纱布或滤纸过滤，得到澄清的桑葚酒。
装瓶：将过滤后的桑葚酒装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

二、玫瑰桑葚酒

这款配方加入了玫瑰花瓣，使得酒液散发出迷人的玫瑰香气，口感更加丰富细腻，适合女性朋友。

材料： (除以下材料外，其余材料与经典原味桑葚酒相同)
干玫瑰花瓣：50克（选择品质好的干玫瑰花瓣，避免使用有农药残留的玫瑰花瓣）

步骤： (步骤1-5与经典原味桑葚酒相同，以下步骤略有调整)
加入玫瑰花瓣：在步骤4加入冰糖后，将干玫瑰花瓣均匀地撒在桑葚和冰糖上面。
后续步骤：按照经典原味桑葚酒的步骤6-9进行。

三、桂花桑葚酒

这款配方加入了桂花，使酒香更加浓郁，口感层次更丰富，别具一格。

材料： (除以下材料外，其余材料与经典原味桑葚酒相同)
新鲜桂花：50克（选择香气浓郁的新鲜桂花，如果使用干桂花，用量可适当减少）

步骤： (步骤1-5与经典原味桑葚酒相同，以下步骤略有调整)
加入桂花：在步骤4加入冰糖后，将新鲜桂花均匀地撒在桑葚和冰糖上面。
后续步骤：按照经典原味桑葚酒的步骤6-9进行。注意桂花容易氧化变色，建议在过滤时尽量减少与空气的接触。

温馨提示：
酿酒过程中，保持容器的清洁卫生非常重要，避免细菌滋生影响酒的质量。
浸泡时间可以根据个人口味调整，时间越长，酒味越醇厚，但也要注意避免过度浸泡导致酒质变差。
酿好的桑葚酒最好在阴凉干燥处保存，避免阳光直射和高温。
饮酒适量，切勿贪杯。

希望以上三种云南桑葚泡酒配方能为您带来愉快的酿酒体验，祝您酿造出美味醇厚的桑葚酒！

2025-04-11

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