黄皮果核泡酒：药食同源，酿造健康与美味57

黄皮果，岭南佳果，其果肉酸甜多汁，深受人们喜爱。但鲜为人知的是，黄皮果的果核同样蕴含着丰富的药用价值，可以用来泡酒，制成具有独特功效的黄皮核泡酒。本篇文章将详细介绍黄皮核泡酒的配方、制作方法以及注意事项，带领您探索这道药食同源的佳酿。

一、黄皮核泡酒的功效与作用

中医认为，黄皮果核性味辛温，具有理气止痛、健脾消食的功效。其主要成分包括黄酮类化合物、挥发油等，具有抗氧化、抗炎、增强免疫力等作用。将黄皮核泡酒，可以更好地发挥其药效，并融合酒的醇香，达到滋补养生的目的。具体功效如下：
理气止痛：对于胃脘胀痛、消化不良等症状有一定的缓解作用。
健脾消食：帮助脾胃消化吸收，促进食欲。
温阳补肾： 适合阳气不足、肾虚的人群适量饮用，但需谨慎，并咨询医生。
活血化瘀： 有一定的活血化瘀作用，但需谨慎，不宜过量。
增强免疫力：黄皮核中含有的抗氧化物质可以增强机体的免疫功能。

二、黄皮核泡酒的配方及制作方法

以下提供几种不同配方的黄皮核泡酒，您可以根据自己的口味和需求选择合适的配方：

配方一（基础配方）：
新鲜黄皮果核：500克 (需充分清洗并晾干)
优质白酒：5000毫升 (建议选择50度以上的白酒，如高度白酒)
冰糖：250克 (根据个人喜好调整)

制作方法：
将清洗干净并晾干的黄皮果核轻轻敲碎，尽量避免将核仁弄碎，以保留其有效成分。
将敲碎的黄皮果核放入干净、干燥的玻璃容器中。
将白酒倒入容器中，确保黄皮果核完全浸没在酒中。
加入冰糖，密封容器。
将容器置于阴凉、干燥、避光处，浸泡至少三个月，期间可以适时摇晃容器，以利于充分浸泡。
三个月后，过滤掉黄皮果核，将酒液装入干净的瓶子中密封保存。

配方二（加入其他药材）：
新鲜黄皮果核：300克
党参：50克
枸杞：50克
优质白酒：5000毫升
冰糖：200克

制作方法：与配方一相同，将所有材料混合后浸泡。

(注：加入其他药材的配方需要根据个人体质和病情进行调整，建议咨询中医师。)

配方三（低度酒配方）：

此配方适合不习惯高度酒的人群，但浸泡时间需延长。
新鲜黄皮果核：500克
低度白酒或米酒：5000毫升 (建议选择38-45度)
冰糖：250克

制作方法：与配方一相同，但浸泡时间建议延长至6个月以上。

三、黄皮核泡酒的饮用方法及注意事项

黄皮核泡酒一般建议少量饮用，每次10-20毫升，每日1-2次。饮用时可以根据个人口味添加少量温水稀释。不宜空腹饮用，饭后饮用效果更好。

注意事项：
孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿以及肝肾功能不全者不宜饮用。
饮用黄皮核泡酒要适量，避免过量饮酒。
泡酒的容器必须干净、干燥，避免杂菌污染。
制作过程中要保持环境清洁卫生。
如有任何不适，应立即停止饮用并咨询医生。
黄皮果核泡酒并非药品，不能代替药物治疗疾病。

四、结语

黄皮核泡酒，以其独特的功效和醇香的口感，正逐渐受到人们的关注。希望本文能够帮助您更好地了解黄皮核泡酒的制作方法和注意事项，让您在享受美味的同时，也能获得健康与滋补。但需提醒各位，饮酒需谨慎，如有任何疑问，请咨询专业人士。

2025-03-09