广西特色泡酒配方大全：药酒、果酒、米酒，详解酿造技巧与功效144

广西，地处亚热带，气候温暖湿润，盛产各种药材、水果和粮食作物，为泡酒提供了得天独厚的条件。广西人历来有泡酒的习惯，其泡酒文化源远流长，形成了独特的配方和酿造技艺。本文将为您详细介绍几种广西特色泡酒的配方，并讲解酿造技巧与功效，希望能帮助您酿造出醇香美味、功效显著的优质泡酒。

一、药酒篇：强身健体，调理养生

广西药材资源丰富，许多药材具有独特的药用价值，用来泡酒能有效发挥其药效，达到强身健体、调理养生的目的。以下介绍几种常见的广西药酒配方：

1. 三蛇酒：

配方： 乌梢蛇1条（约500克）、眼镜蛇1条（约500克）、金环蛇1条（约500克）、50度以上白酒5斤、冰糖适量。

制作方法： 将三蛇洗净，沥干水分，切成段；放入干净的玻璃容器中，加入白酒和冰糖，密封浸泡。浸泡时间至少三个月以上，期间要定期摇晃容器，使药材充分溶于酒中。时间越长，酒的药效越好，但一般不超过一年。

功效： 祛风除湿、活血通络、舒筋活络，对风湿痹痛、关节炎等疾病有一定的辅助治疗作用。注意：蛇类药酒需谨慎服用，孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者禁用。

2. 杜仲酒：

配方： 杜仲500克、50度以上白酒5斤、当归100克、枸杞100克。

制作方法： 将杜仲、当归、枸杞洗净，晾干，切碎；放入干净的玻璃容器中，加入白酒，密封浸泡。浸泡时间至少一个月以上，期间要定期摇晃容器。

功效： 补肝肾、强筋骨、降血压，对腰膝酸软、头晕目眩等症状有一定的缓解作用。

3. 五加皮酒：

配方： 五加皮500克、50度以上白酒5斤、熟地黄100克、川断100克。

制作方法： 将五加皮、熟地黄、川断洗净，晾干，切碎；放入干净的玻璃容器中，加入白酒，密封浸泡。浸泡时间至少一个月以上，期间要定期摇晃容器。

功效： 补肾壮阳、祛风除湿、强筋壮骨，对腰膝酸软、阳痿早泄等症状有一定的缓解作用。

二、果酒篇：酸甜可口，清香怡人

广西水果资源丰富，各种水果都可以用来酿造果酒。果酒不仅口感酸甜可口，清香怡人，还具有美容养颜、促进消化的功效。

1. 桂圆酒：

配方： 新鲜桂圆肉1斤、冰糖250克、50度以上白酒2斤。

制作方法： 将桂圆肉洗净，沥干水分；放入干净的玻璃容器中，加入冰糖和白酒，密封浸泡。浸泡时间至少一个月以上，期间要定期摇晃容器。

功效： 补益心脾、养血安神，对心悸失眠、体虚乏力等症状有一定的缓解作用。

2. 杨梅酒：

配方： 新鲜杨梅1斤、冰糖200克、50度以上白酒2斤。

制作方法： 将杨梅洗净，沥干水分；放入干净的玻璃容器中，加入冰糖和白酒，密封浸泡。浸泡时间至少一个月以上，期间要定期摇晃容器。

功效： 消食健胃、生津止渴，对消化不良、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

三、米酒篇：醇厚绵甜，营养丰富

广西盛产优质稻米，用稻米酿造的米酒醇厚绵甜，营养丰富，深受当地人民喜爱。

1. 黄皮酒：

配方： 糯米1斤、黄皮果1斤、清水适量、酒曲适量。

制作方法： 将糯米洗净，浸泡至软；蒸熟后，加入黄皮果和酒曲，拌匀后装入容器中，密封发酵。发酵时间一般为7-10天，期间要保持温度适宜。

功效： 健脾胃、消食积，具有较高的营养价值。

温馨提示：

1. 泡酒的容器最好选择玻璃瓶或陶瓷罐，避免使用金属容器，以免影响酒的品质和安全性。

2. 泡酒所用的酒精度数最好在50度以上，这样才能有效杀菌，防止酒变质。

3. 泡酒期间要定期观察酒的色泽和气味，如果发现酒出现浑浊、异味等现象，应及时处理。

4. 泡酒并非万能药，如有疾病，应及时就医，切勿依赖泡酒治疗疾病。

5. 饮酒需适量，过量饮酒有害健康。

以上只是一些常见的广西特色泡酒配方，实际操作中可以根据个人喜好和实际情况进行调整。希望大家都能酿造出属于自己的特色泡酒，享受泡酒的乐趣！

2025-03-10

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