清香甘甜泡酒秘方:10款自制果酒及药酒配方详解355


泡酒,古已有之,是一种将水果、药材等浸泡于酒中,使其成分溶解,并经过时间发酵酿制而成的饮品。它不仅可以品尝到原材料的独特风味,更能体验到DIY的乐趣。如今,随着生活节奏的加快,越来越多的人开始追求慢生活,而自制泡酒,便成为了一种放松身心、享受生活的方式。

市面上售卖的泡酒种类繁多,但自制的泡酒,才能真正掌握原材料的品质和制作过程,确保饮品的健康和安全。今天,我们将分享10款清香甘甜的泡酒配方,涵盖果酒和药酒两大类,详细讲解制作步骤及注意事项,助你轻松在家制作出属于自己的专属美味。

一、果酒篇:

1. 桂花酒:


材料:新鲜桂花500g,白酒500ml(50度以上纯粮食酒为佳),冰糖200g。

步骤:
将新鲜桂花清洗干净,沥干水分。
将桂花放入干净无水的玻璃瓶中。
加入冰糖,轻轻摇晃,使冰糖均匀分布。
倒入白酒,封口,置于阴凉干燥处,避免阳光直射。
浸泡时间为3个月左右,期间可适量摇晃酒瓶,促进桂花成分溶解。
3个月后过滤,将桂花渣滤除,即可饮用。

特点:桂花酒香气浓郁,甜而不腻,入口清香,回味悠长。

2. 山楂酒:


材料:新鲜山楂500g,白酒500ml(50度以上纯粮食酒为佳),冰糖150g。

步骤:与桂花酒步骤相同。

特点:山楂酒酸甜可口,具有开胃消食的功效。

3. 桑葚酒:


材料:新鲜桑葚500g,白酒500ml(40度左右的纯粮食酒为佳),冰糖100g。

步骤:与桂花酒步骤相同,但桑葚酒可适当延长浸泡时间,以获得更浓郁的果香。

特点:桑葚酒颜色深紫,口感酸甜,具有养颜美容的功效。

4. 桃子酒:


材料:成熟水蜜桃500g,白酒500ml(40度左右的纯粮食酒为佳),冰糖150g。

步骤:将水蜜桃去皮去核,切成小块,其余步骤与桂花酒相同。

特点:桃子酒香气扑鼻,口感甜蜜,适合夏季饮用。

5. 覆盆子酒:


材料:新鲜覆盆子500g,白酒500ml(40度左右纯粮食酒为佳),冰糖100g。

步骤:与桂花酒步骤相同。

特点:覆盆子酒酸甜爽口,富含多种维生素。

二、药酒篇:

6. 当归生姜羊肉酒:


材料:当归10g,生姜10g,羊肉200g,白酒500ml(50度以上纯粮食酒为佳)。

步骤:
将羊肉切块,焯水去血沫。
将当归、生姜洗净,与羊肉一起放入干净无水的玻璃瓶中。
倒入白酒,封口,置于阴凉干燥处,避免阳光直射。
浸泡时间为1个月左右,期间可适量摇晃酒瓶。
1个月后过滤,将药材和肉渣滤除,即可饮用。

特点:具有温经通络,补血活血的功效,适合体虚畏寒者。

7. 杜仲酒:


材料:杜仲20g,白酒500ml(50度以上纯粮食酒为佳)。

步骤:将杜仲洗净,放入干净无水的玻璃瓶中,倒入白酒,封口,置于阴凉干燥处,浸泡3个月以上。

特点:具有补益肝肾,强筋壮骨的功效。

8. 枸杞酒:


材料:枸杞50g,白酒500ml(40度左右纯粮食酒为佳),冰糖适量。

步骤:将枸杞洗净,放入干净无水的玻璃瓶中,加入冰糖和白酒,封口,置于阴凉干燥处,浸泡1个月左右。

特点:具有补肝肾,益精明目的功效。

9. 川芎酒:


材料:川芎15g,白酒500ml(50度以上纯粮食酒为佳)。

步骤:将川芎洗净,放入干净无水的玻璃瓶中,倒入白酒,封口,置于阴凉干燥处,浸泡2个月以上。

特点:具有活血行气,祛风止痛的功效,但孕妇慎用。

10. 益母草酒:


材料:益母草20g,白酒500ml(50度以上纯粮食酒为佳)。

步骤:将益母草洗净,放入干净无水的玻璃瓶中,倒入白酒,封口,置于阴凉干燥处,浸泡1个月以上。

特点:具有活血调经,清热解毒的功效,但孕妇慎用。

注意事项:
所有材料必须清洗干净,并确保容器干燥无水。
所用的酒最好选择纯粮食酒,酒精度数根据不同材料选择。
浸泡过程中,要定期观察酒液的颜色和状态,避免变质。
泡酒时间因材料不同而异,具体时间可根据实际情况调整。
药酒饮用需适量,切勿过量。
孕妇、哺乳期妇女、患有严重疾病者应谨慎饮用药酒,最好咨询医生。

希望以上配方能帮助您制作出清香甘甜的泡酒,享受DIY的乐趣!请记住,适量饮酒,健康生活。

2025-03-14


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