清香甘甜泡酒秘方：10款自制果酒及药酒配方详解355

泡酒，古已有之，是一种将水果、药材等浸泡于酒中，使其成分溶解，并经过时间发酵酿制而成的饮品。它不仅可以品尝到原材料的独特风味，更能体验到DIY的乐趣。如今，随着生活节奏的加快，越来越多的人开始追求慢生活，而自制泡酒，便成为了一种放松身心、享受生活的方式。

市面上售卖的泡酒种类繁多，但自制的泡酒，才能真正掌握原材料的品质和制作过程，确保饮品的健康和安全。今天，我们将分享10款清香甘甜的泡酒配方，涵盖果酒和药酒两大类，详细讲解制作步骤及注意事项，助你轻松在家制作出属于自己的专属美味。

一、果酒篇：

1. 桂花酒：

材料：新鲜桂花500g，白酒500ml（50度以上纯粮食酒为佳），冰糖200g。

步骤：
将新鲜桂花清洗干净，沥干水分。
将桂花放入干净无水的玻璃瓶中。
加入冰糖，轻轻摇晃，使冰糖均匀分布。
倒入白酒，封口，置于阴凉干燥处，避免阳光直射。
浸泡时间为3个月左右，期间可适量摇晃酒瓶，促进桂花成分溶解。
3个月后过滤，将桂花渣滤除，即可饮用。

特点：桂花酒香气浓郁，甜而不腻，入口清香，回味悠长。

2. 山楂酒：

材料：新鲜山楂500g，白酒500ml（50度以上纯粮食酒为佳），冰糖150g。

步骤：与桂花酒步骤相同。

特点：山楂酒酸甜可口，具有开胃消食的功效。

3. 桑葚酒：

材料：新鲜桑葚500g，白酒500ml（40度左右的纯粮食酒为佳），冰糖100g。

步骤：与桂花酒步骤相同，但桑葚酒可适当延长浸泡时间，以获得更浓郁的果香。

特点：桑葚酒颜色深紫，口感酸甜，具有养颜美容的功效。

4. 桃子酒：

材料：成熟水蜜桃500g，白酒500ml（40度左右的纯粮食酒为佳），冰糖150g。

步骤：将水蜜桃去皮去核，切成小块，其余步骤与桂花酒相同。

特点：桃子酒香气扑鼻，口感甜蜜，适合夏季饮用。

5. 覆盆子酒：

材料：新鲜覆盆子500g，白酒500ml(40度左右纯粮食酒为佳)，冰糖100g。

步骤：与桂花酒步骤相同。

特点：覆盆子酒酸甜爽口，富含多种维生素。

二、药酒篇：

6. 当归生姜羊肉酒：

材料：当归10g，生姜10g，羊肉200g，白酒500ml（50度以上纯粮食酒为佳）。

步骤：
将羊肉切块，焯水去血沫。
将当归、生姜洗净，与羊肉一起放入干净无水的玻璃瓶中。
倒入白酒，封口，置于阴凉干燥处，避免阳光直射。
浸泡时间为1个月左右，期间可适量摇晃酒瓶。
1个月后过滤，将药材和肉渣滤除，即可饮用。

特点：具有温经通络，补血活血的功效，适合体虚畏寒者。

7. 杜仲酒：

材料：杜仲20g，白酒500ml（50度以上纯粮食酒为佳）。

步骤：将杜仲洗净，放入干净无水的玻璃瓶中，倒入白酒，封口，置于阴凉干燥处，浸泡3个月以上。

特点：具有补益肝肾，强筋壮骨的功效。

8. 枸杞酒：

材料：枸杞50g，白酒500ml（40度左右纯粮食酒为佳），冰糖适量。

步骤：将枸杞洗净，放入干净无水的玻璃瓶中，加入冰糖和白酒，封口，置于阴凉干燥处，浸泡1个月左右。

特点：具有补肝肾，益精明目的功效。

9. 川芎酒：

材料：川芎15g，白酒500ml（50度以上纯粮食酒为佳）。

步骤：将川芎洗净，放入干净无水的玻璃瓶中，倒入白酒，封口，置于阴凉干燥处，浸泡2个月以上。

特点：具有活血行气，祛风止痛的功效，但孕妇慎用。

10. 益母草酒：

材料：益母草20g，白酒500ml（50度以上纯粮食酒为佳）。

步骤：将益母草洗净，放入干净无水的玻璃瓶中，倒入白酒，封口，置于阴凉干燥处，浸泡1个月以上。

特点：具有活血调经，清热解毒的功效，但孕妇慎用。

注意事项：
所有材料必须清洗干净，并确保容器干燥无水。
所用的酒最好选择纯粮食酒，酒精度数根据不同材料选择。
浸泡过程中，要定期观察酒液的颜色和状态，避免变质。
泡酒时间因材料不同而异，具体时间可根据实际情况调整。
药酒饮用需适量，切勿过量。
孕妇、哺乳期妇女、患有严重疾病者应谨慎饮用药酒，最好咨询医生。

希望以上配方能帮助您制作出清香甘甜的泡酒，享受DIY的乐趣！请记住，适量饮酒，健康生活。

2025-03-14

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