自制草莓酒：三种惊艳配方，带你体验草莓的醇香380

草莓，这种娇艳欲滴的水果，不仅可以直接食用，其丰富的香气和酸甜滋味也赋予了它酿造美酒的绝佳潜质。自制草莓酒，不仅能让你品尝到新鲜草莓的独特风味，更能体验到亲手酿造的乐趣。今天，我们将分享三种不同风格的草莓酒配方，从简单易上手的入门级，到更具挑战性但风味更佳的进阶版，满足你对草莓酒的所有幻想！

一、简单易学的入门级草莓酒

这款配方适合初次尝试自制果酒的朋友，步骤简单，所需材料也容易获得，让你轻松体验酿酒的乐趣。材料：
* 1公斤新鲜成熟草莓（选择颜色鲜艳、饱满多汁的草莓）
* 1公斤白砂糖
* 1.5升纯净水
* 1克酿酒酵母（建议选择专门用于果酒酿造的酵母，例如白葡萄酒酵母）
* 一个干净且消毒的玻璃瓶（至少5升容量）
* 气密性良好的瓶盖或盖子
* 酒精测试计（可选，用于监测酒精含量）
步骤：
1. 清洗草莓：将草莓轻轻清洗干净，去除蒂部。避免过度冲洗，以免冲掉草莓表面的野生酵母，这有助于发酵。
2. 捣碎草莓：将清洗干净的草莓用工具捣碎，也可以用手轻轻捏碎，保留部分草莓果肉，以增加酒体的口感。
3. 加糖溶解：在一个干净的大碗中，将砂糖和纯净水混合，充分搅拌至砂糖完全溶解。
4. 混合发酵：将捣碎的草莓加入糖水混合物中，搅拌均匀。然后将混合物倒入事先消毒好的玻璃瓶中，留出大约1/4的空间，以方便发酵过程中产生的气体膨胀。
5. 添加酵母：根据酵母说明书，将酵母溶解在少量温水中（温度约为30℃），静置几分钟后，加入草莓混合物中。
6. 密封发酵：用气密性良好的瓶盖或盖子密封玻璃瓶。将瓶子放在阴凉、黑暗、温度稳定的环境中（理想温度在18-25℃），进行发酵。发酵时间通常为2-4周，期间可以观察瓶内气泡情况，气泡减少或停止则表示发酵基本完成。
7. 过滤装瓶：发酵结束后，用干净的纱布或滤布过滤掉草莓果渣，将过滤后的酒液倒入新的消毒好的玻璃瓶中。
8. 陈酿：将过滤后的酒液密封保存，在阴凉黑暗处陈酿至少2个月，让酒液充分成熟，口感更佳。

这款入门级草莓酒酒精度数相对较低，口感清新爽口，适合夏季饮用。

二、中级难度：添加香料的草莓酒

这款配方在入门级基础上，加入了香料，使酒体风味更加丰富复杂，层次感更强。材料： (除了入门级材料外，还需添加以下材料)
* 2根肉桂棒
* 4粒丁香
* 1个香草荚 (剖开，刮出香草籽)
* 1/2个柠檬，切片

步骤：
1. 按照入门级配方步骤1-4进行。
2. 在步骤4之前，将肉桂棒、丁香、香草荚和柠檬片一起加入草莓混合物中。
3. 继续按照入门级配方步骤5-8进行。

肉桂、丁香和香草荚的加入，赋予了草莓酒温暖辛香的底蕴，柠檬则提升了酒体的酸度和清新感，口感更成熟。

三、进阶版：气泡草莓酒

这款配方制作出带有气泡的草莓酒，口感更具活泼感，更具高级感。需要注意的是，此配方需要一定的酿酒经验。材料：
* 1公斤新鲜成熟草莓
* 1公斤白砂糖
* 1.5升纯净水
* 1克酿酒酵母(建议使用香槟酵母)
* 5克酿酒葡萄糖(用于二次发酵)
* 一个干净且消毒的玻璃瓶(至少5升容量)
* 气密性良好的瓶盖或盖子
* 酒精测试计(可选，用于监测酒精含量)
* 几个干净消毒的小瓶子(用于装瓶)
步骤：
1. 按照入门级配方步骤1-7进行，但发酵时间可能需要更长，大约4-6周。
2. 发酵完成后，小心地将酒液转移到新的消毒好的玻璃瓶中。
3. 加入酿酒葡萄糖，搅拌均匀。
4. 密封瓶子，进行二次发酵。通常需要2-3周，期间注意观察气压变化。
5. 二次发酵完成后，小心地将酒液装入消毒好的小瓶中，并密封。
6. 在阴凉黑暗处陈酿至少2个月，待气泡稳定后即可饮用。