药店泡酒米：药酒酿造的基石——配方详解及注意事项243

药酒，作为一种古老的保健饮品，以其独特的疗效和醇厚的口感深受人们喜爱。而药酒酿造的基石，便是药酒米。药店中售卖的药酒米，经过精心筛选和处理，品质稳定，是自制药酒的理想选择。本文将深入探讨药店泡酒米配方，并结合不同功效，提供多种药酒酿造方案，帮助您安全有效地制作出属于自己的专属药酒。

首先，我们要明确一点，药店售卖的“药酒米”并非单指某种特定的米种，而是指经过特殊处理，更适合用于药酒酿造的大米。通常，这些药酒米经过了清洗、蒸煮、干燥等工序，其淀粉含量较高，更容易被酵母菌分解，从而提高发酵效率，并减少杂菌污染的风险。此外，有些药店还会提供经过特殊工艺处理的药酒米，例如经过低温烘焙或酶解处理的米，可以进一步提升药酒的品质。

基础药酒米配方及步骤：

最基础的药酒米配方，只需要优质药酒米和优质粮食白酒即可。具体步骤如下：
准备材料：药酒米500克，50-60度优质粮食白酒1000毫升。
清洗药酒米：将药酒米用清水淘洗干净，去除杂质。
晾干药酒米：将洗净的药酒米摊开晾干，避免水分过多影响发酵。
浸泡药酒米：将晾干的药酒米放入干净无油的容器中，倒入白酒，完全浸没药酒米。
密封保存：将容器密封，置于阴凉干燥处，避免阳光直射。
浸泡时间：浸泡时间一般为30-60天，期间可以适当摇晃容器，促进药酒米的充分浸泡。
过滤装瓶：浸泡完成后，用干净的纱布过滤掉药酒米，将药酒装入干净的玻璃瓶中密封保存。

不同功效药酒配方及注意事项：

在基础配方之上，我们可以加入不同的药材，调制出具有不同功效的药酒。以下提供几种常用的药酒配方：

1. 活血化瘀药酒：

药材：当归10克，红花5克，桃仁5克，赤芍5克，药酒米250克，50-60度优质粮食白酒500毫升。

步骤：将药材洗净，与药酒米一起放入容器中，加入白酒，按照基础配方步骤浸泡。

注意事项：孕妇、经期女性禁用。

2. 补肾壮阳药酒：

药材：枸杞15克，杜仲10克，肉苁蓉10克，巴戟天10克，药酒米250克，50-60度优质粮食白酒500毫升。

步骤：将药材洗净，与药酒米一起放入容器中，加入白酒，按照基础配方步骤浸泡。

注意事项：阴虚火旺者慎用。

3. 舒筋活络药酒：

药材：川芎10克，羌活10克，独活10克，防风10克，药酒米250克，50-60度优质粮食白酒500毫升。