忻州特色小吃美味配方大全172

忻州，历史悠久，文化底蕴深厚，美食文化同样灿烂夺目。这里的小吃种类繁多，味道独特，深受当地人和游客的喜爱。今天，我们为您精心整理了忻州特色小吃配方，让您在家也能品尝到这舌尖上的美味。

1. 忻州烧麦

食材：

面粉 500g
酵母 5g
温水 250ml
肥瘦猪肉 500g
香菇 100g
木耳 100g
黄花菜 100g
香葱 1根
生抽、老抽、蚝油、盐、糖 适量

做法：

面粉中加入酵母，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
猪肉、香菇、木耳、黄花菜切碎，放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，搅拌均匀。
发酵好的面团取出，分成小剂子，擀成薄片，包入馅料，捏成烧麦形状。
蒸锅中放入水，大火烧开，放入烧麦，中火蒸15分钟即可。

2. 忻州碗托

食材：

碗托皮 10个
猪肉 200g
香菇 50g
木耳 50g
黄花菜 50g
胡萝卜 50g
海米 20g
香葱 1根
盐、糖、蚝油 适量

做法：

将碗托皮放入碗中，碗底放入少许盐。
猪肉、香菇、木耳、黄花菜、胡萝卜切碎，放入碗中，加入海米、香葱、盐、糖、蚝油调味，搅拌均匀。
将馅料放入碗托皮中，放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。

3. 忻州羊杂割

食材：

羊杂 500g
羊汤 500ml
大葱 1根
姜 1块
花椒 10粒
料酒 1勺
盐 适量

做法：

羊杂洗净，切成小块。
锅中倒入羊汤，放入羊杂、大葱、姜、花椒、料酒，大火煮开，撇去浮沫。
转小火，炖煮1小时，加入盐调味即可。

4. 忻州猫耳朵

食材：

面粉 500g
水 250ml
猪肉 300g
香葱 1根
生抽、老抽、蚝油、盐、糖 适量

做法：

面粉中加入水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
猪肉剁成肉糜，放入碗中，加入香葱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，搅拌均匀。
将面团擀成薄片，切成菱形小块，包入馅料，捏成猫耳朵形状。
锅中倒入油，烧热后放入猫耳朵，小火煎至金黄酥脆即可。

5. 忻州豆腐丸子

食材：

豆腐 500g
猪肉 200g
香葱 1根
鸡蛋 1个
生抽、老抽、盐、糖 适量

做法：

豆腐切成小块，用纱布包起来，挤出多余水分。
猪肉剁成肉糜，放入碗中，加入香葱、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖调味，搅拌均匀。
将猪肉馅和豆腐混合，揉成丸子。
锅中倒入油，烧热后放入豆腐丸子，中小火煎至金黄酥脆即可。

结语以上便是忻州特色小吃的详细配方，在家就能轻松制作。这些美味小吃不仅味道可口，而且营养丰富，是居家聚餐、宴请宾客的绝佳选择。快来尝试一下，让舌尖上的忻州风味萦绕您的味蕾吧！

2024-11-22

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