烧饼秘方大全:15款不同口味烧饼的家常做法及图片272


烧饼,外酥里嫩,香气扑鼻,是老少皆宜的美味小吃。无论是早餐、下午茶还是夜宵,都能给你带来满满的幸福感。 市面上的烧饼种类繁多,口味各异,但其实在家也能轻松做出美味的烧饼!本文将为你奉上15款不同口味烧饼的详细配方及制作步骤,配以精美图片,助你轻松成为烧饼大师!

一、基础烧饼面团:

所有烧饼的制作都离不开一个好的面团。以下是一个基础烧饼面团的配方,你可以根据自己的喜好进行调整:
高筋面粉:500克
温水:250-280克(根据面粉吸水性调整)
酵母粉:5克
食用油:15克
盐:5克

制作步骤:
将酵母粉溶于温水中。
将面粉、盐、食用油倒入盆中,慢慢加入酵母水,揉成光滑的面团。
将面团放在温暖处发酵至两倍大(约1-1.5小时)。

二、15款烧饼配方及图片:

(注:以下配方均基于上述基础面团,部分配料可根据个人口味调整。图片请自行搜索相关关键词获取)

1. 经典葱花烧饼: 在基础面团中加入切碎的葱花,擀成薄片,刷油,撒上芝麻,折叠后再次擀平,烙至金黄。

2. 香酥芝麻烧饼: 基础面团擀成薄片,刷油,撒上足量芝麻,卷起后切段,按扁,烙至两面金黄酥脆。

3. 甜味红糖烧饼: 在基础面团中加入适量红糖,揉匀后擀成薄片,撒上芝麻,折叠,烙至金黄,香甜可口。

4. 牛肉烧饼: 在基础面团中加入切碎的牛肉末,洋葱末,调味料(盐、胡椒粉、酱油),擀成薄饼,烙至牛肉熟透,饼皮金黄。

5. 猪肉烧饼: 与牛肉烧饼做法类似,将牛肉换成猪肉末即可。

6. 香辣火腿烧饼: 在基础面团中加入切碎的火腿肠,辣椒粉,擀成薄饼,烙至金黄,香辣刺激。

7. 奶香烧饼: 在基础面团中加入适量牛奶,揉匀后擀成薄饼,撒上芝麻,烙至金黄,奶香浓郁。

8. 紫薯烧饼: 将熟紫薯压成泥,加入基础面团中揉匀,擀成薄饼,烙至金黄,颜色漂亮,味道香甜。

9. 南瓜烧饼: 将熟南瓜压成泥,加入基础面团中揉匀,擀成薄饼,烙至金黄,南瓜的甜味自然融入饼中。

10. 黑芝麻烧饼: 使用黑芝麻代替白芝麻,增加口感和营养。

11. 椒盐烧饼: 在基础面团中加入椒盐粉,擀成薄饼,烙至金黄,咸香可口。

12. 孜然烧饼: 在基础面团中加入孜然粉,擀成薄饼,烙至金黄,香气四溢。

13. 海苔烧饼: 在烙好的烧饼上撒上烤海苔碎,增添一丝鲜味。

14. 鸡蛋烧饼: 在烙制过程中,在饼上打入一个鸡蛋,烙至蛋熟透,饼皮金黄。

15. 杂粮烧饼: 在基础面粉中加入适量燕麦、小米等杂粮粉,营养更加丰富。

三、小贴士:

1. 面团发酵至两倍大,蓬松柔软,才能做出酥软的烧饼。

2. 烙制烧饼时,小火慢烙,才能保证烧饼受热均匀,外酥里嫩。

3. 根据个人喜好,可以调整各种配料的用量。

4. 可以使用平底锅或电饼铛进行烙制。

希望以上配方能帮助你做出美味的烧饼!快来动手试试吧!

2025-07-07


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