南京地道糖水秘方大全：10款甜蜜滋味，带你解锁金陵特色291

南京，一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，其小吃同样令人垂涎欲滴。而南京糖水，作为这座城市甜品文化的代表，以其独特的风味和精湛的技艺，征服了无数食客的味蕾。本篇文章将为你奉上10款南京经典糖水配方，带你亲手制作，感受金陵的甜蜜滋味！

一、桂花糖藕

这道甜品是南京糖水的经典之作，香甜软糯，回味无穷。

材料：莲藕1节，冰糖150克，桂花糖适量，清水适量。

做法：
莲藕洗净，去皮，切成厚约2厘米的圆片。
锅中加清水，放入莲藕片煮至半熟。
另起一锅，放入冰糖和适量清水，熬制成冰糖水。
将煮至半熟的莲藕片放入冰糖水中，小火慢炖至莲藕软糯透明。
出锅前撒上桂花糖即可。

二、赤豆沙

红豆沙细腻绵滑，甜而不腻，是南京人喜爱的传统糖水。

材料：赤豆250克，冰糖100克，清水适量。

做法：
赤豆洗净，浸泡2小时。
锅中加清水，放入赤豆，大火煮沸后转小火慢炖。
待赤豆煮烂后，用勺子压成泥状。
加入冰糖，继续小火熬煮至浓稠，即可。

三、银耳莲子羹

这款糖水滋阴润肺，口感爽滑，是女性朋友的养生佳品。

材料：银耳1朵，莲子50克，冰糖80克，清水适量。

做法：
银耳泡发，去蒂，撕成小朵。
莲子洗净。
锅中加清水，放入银耳和莲子，大火煮沸后转小火慢炖。
待银耳煮至软糯，加入冰糖，继续熬煮至汤汁浓稠即可。

四、南瓜糊

香甜软糯的南瓜糊，暖胃又美味。

材料：南瓜200克，糯米粉50克，牛奶100毫升，冰糖50克。

做法：
南瓜去皮去瓤，切成小块，蒸熟。
将蒸熟的南瓜压成泥。
南瓜泥、糯米粉、牛奶和冰糖混合均匀。
锅中加少量清水，倒入南瓜糊，小火慢煮至浓稠即可。

五、绿豆汤

消暑解渴的绿豆汤，是夏日必备的清凉饮品。

材料：绿豆100克，冰糖50克，清水适量。

做法：
绿豆洗净，浸泡1小时。
锅中加清水，放入绿豆，大火煮沸后转小火慢炖。
待绿豆煮烂后，加入冰糖，继续煮至汤汁浓稠即可。

六、梨膏糖水

润肺止咳的梨膏糖水，尤其适合秋冬季节饮用。

材料：雪梨2个，冰糖100克，清水适量。

做法：
雪梨去皮去核，切成小块。
锅中加清水，放入雪梨和冰糖，大火煮沸后转小火慢炖。
待雪梨煮烂后，用勺子压成泥状，即可。

七、山药莲子糖水

滋补养生的山药莲子糖水，适合各个年龄段人群食用。

材料：山药100克，莲子50克，冰糖50克，清水适量。

做法：
山药去皮，切成小块。
莲子洗净。
锅中加清水，放入山药和莲子，大火煮沸后转小火慢炖。
待山药和莲子煮烂后，加入冰糖，继续熬煮至汤汁浓稠即可。

八、百合雪梨糖水

清热润肺的百合雪梨糖水，适合燥热体质人群。

材料：百合50克，雪梨1个，冰糖50克，清水适量。

做法：
百合洗净，泡发。
雪梨去皮去核，切成小块。
锅中加清水，放入百合和雪梨，大火煮沸后转小火慢炖。
待百合和雪梨煮烂后，加入冰糖，继续熬煮至汤汁浓稠即可。

九、红枣桂圆糖水

补血养颜的红枣桂圆糖水，适合女性朋友饮用。

材料：红枣50克，桂圆肉30克，冰糖50克，清水适量。

做法：
红枣洗净，去核。
桂圆肉洗净。
锅中加清水，放入红枣和桂圆肉，大火煮沸后转小火慢炖。
待红枣和桂圆肉煮烂后，加入冰糖，继续熬煮至汤汁浓稠即可。

十、花生糖水

香浓顺滑的花生糖水，老少皆宜。

材料：花生100克，冰糖50克，清水适量。

做法：
花生洗净，去皮。
锅中加清水，放入花生，大火煮沸后转小火慢炖。
待花生煮烂后，加入冰糖，继续熬煮至汤汁浓稠即可。

小贴士: 以上配方中的冰糖用量可根据个人喜好调整，喜欢甜味重的可以适当增加冰糖的用量。 制作过程中需要注意火候，避免糊锅。 希望大家都能做出美味的南京糖水，享受这份甜蜜的滋味！

2025-08-13

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