沙县小吃经典美味:小馄饨馅料秘方大揭秘152
沙县小吃,作为闽菜中的佼佼者,以其清淡鲜美、物美价廉而闻名遐迩。其中,小馄饨更是深受食客们的喜爱。今天,我们就来揭秘沙县小吃小馄饨馅料的独家配方,让你也能在家做出这道经典美味。
馅料原料:* 猪后腿瘦肉:250g
* 鲜虾:150g
* 香菇:50g
* 竹笋:50g
* 木耳:50g
* 葱:1根
* 姜:1块
* 盐:适量
* 白胡椒粉:适量
* 料酒:适量
* 植物油:少量
制作步骤:
1. 处理猪肉
* 将猪后腿瘦肉洗净,切成小丁。
* 加入适量的盐和白胡椒粉腌制15分钟,使其入味。
2. 处理虾仁
* 将鲜虾剥壳去虾线,洗净。
* 用刀将虾仁剁碎。
3. 准备其他食材
* 将香菇、竹笋和木耳分别洗净。
* 将香菇切成小丁。
* 将竹笋和木耳切成细丝。
4. 炒制馅料
* 热锅倒入少许植物油。
* 加入姜末和葱末爆香。
* 倒入腌制好的猪肉丁翻炒至变色。
* 加入虾仁、香菇、竹笋和木耳一起翻炒。
* 加入料酒去腥。
* 翻炒至所有食材断生。
5. 调味
* 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
* 翻炒均匀即可。
6. 冷却包制
* 将炒好的馅料倒入碗中晾凉。
* 取馄饨皮,放入适量的馅料。
* 按照自己喜欢的包法包好小馄饨。
秘诀提示:想要小馄饨馅料更鲜美,可以加入少许鸡精或味精,但切勿过量。
小贴士:* 选择新鲜的食材,才能保证馄饨馅料的美味。
* 腌制猪肉时,也可以加入一些生抽或蚝油,提升鲜味。
* 炒制馅料时,火候不宜过大,以免食材老化。
*包馄饨时,捏紧收口,防止煮沸后漏馅。
* 煮小馄饨时,水沸后加入小馄饨,煮至馄饨浮起即可食用。
以上就是沙县小吃小馄饨馅料的详细配方。按照步骤操作,你也能轻松在家做出这道经典小吃。无论早餐、午餐还是晚餐,一碗鲜香软嫩的小馄饨,都能为你带来味蕾的享受。
2024-11-09
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