池州小吃，舌尖上的饕餮盛宴339

池州，皖南重镇，山水毓秀，文化底蕴深厚，小吃文化更是独具一格，令人垂涎欲滴。下面就为大家奉上几道池州特色小吃的秘制配方，让您在家也能品尝到舌尖上的饕餮美味。

【一、桂花赤豆糕】

材料：
糯米粉 250克
赤豆 100克
桂花 10克
白糖 50克
黄油 20克

做法：
赤豆浸泡一夜，煮烂成泥。
糯米粉加白糖拌匀，加入赤豆泥和桂花，和成光滑的面团。
将面团分成小块，放入模具中压实成型。
在锅中融化黄油，将赤豆糕放入锅中煎至两面金黄。

【二、宣州茶干】

材料：
豆腐 500克
酱油 50克
盐 10克
五香粉 5克

做法：
豆腐切块，放入沸水中焯烫至浮起，捞出控水。
在碗中调入酱油、盐和五香粉，将豆腐块放入碗中醃制12小时以上。
将醃制的豆腐块取出，沥干水分，用重物压平，风干即可食用。

【三、青阳油炸馃】

材料：
面粉 500克
酵母粉 5克
盐 10克
水 200克
猪肉馅 200克
葱花 适量
姜末 适量
酱油 20克

做法：
面粉加入酵母粉和盐，加水揉成光滑的面团，发酵2小时。
猪肉馅加入葱花、姜末和酱油搅拌均匀。
将发酵好的面团分成小块，擀成薄皮。
将猪肉馅包入面皮中，捏成半月形。
锅中热油，放入青阳油炸馃炸至金黄酥脆。

【四、泾县粉蒸肉】

材料：
五花肉 500克
糯米粉 100克
盐 10克
五香粉 5克
酱油 20克

做法：
五花肉切块，放入沸水中焯烫至变色，捞出控水。
在碗中调入盐、五香粉和酱油，将五花肉放入碗中醃制30分钟。
糯米粉加入适量水搅拌成湿粉。
将醃好的五花肉裹上湿粉，放入蒸笼中蒸制2小时。

【五、祁门香菇烧鸡】

材料：
土鸡一只
香菇 200克
葱姜蒜 适量
酱油 50克
料酒 20克
盐 10克
糖 10克
香油 10克

做法：
土鸡洗净，切成块。
香菇泡发，切片。
在碗中调入酱油、料酒、盐、糖和香油，将鸡块放入碗中醃制1小时。
热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇和鸡块翻炒。
加入适量水，煮至鸡肉熟烂，汤汁收干即可。

以上便是池州小吃配方的精华所在，每一道都是经久不衰的舌尖美味。愿这些小吃能为您带来家乡的味道，也让您的味蕾在池州风味的海洋中尽情遨游。

2024-11-30

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