酥脆美味：拉萨小吃炸鸡制作全攻略330

在拉萨街头，酥脆可口的炸鸡是一道不可错过的美味小吃。其独特的风味和金黄的外皮让人无法抗拒。如果您想在家中品尝到正宗的拉萨炸鸡，按照以下配方步骤，您就能轻松制作出令人惊叹的炸鸡盛宴。

配料：

醃料：

鸡腿 6 个
酱油 3 汤匙
料酒 2 汤匙
糖 1 汤匙
姜末 1 汤匙
蒜末 1 汤匙
五香粉 1 小匙
盐 1 小匙
黑胡椒粉 1/2 小匙

裹粉：

面粉 1 杯
玉米淀粉 1/2 杯
盐 1/2 小匙
黑胡椒粉 1/4 小匙

油炸：

食用油 适量

步骤：

醃制鸡肉：

将鸡腿放入一个大碗中。
加入醃料，包括酱油、料酒、糖、姜末、蒜末、五香粉、盐和黑胡椒粉。充分搅拌，确保鸡肉均匀裹上醃料。
盖上碗，冷藏醃制至少 2 小时，或过夜以获得更好的风味。

裹粉：

在一个浅盘中，将面粉、玉米淀粉、盐和黑胡椒粉混合在一起。
将醃制好的鸡腿从醃料中取出，沥干水分。
将鸡腿均匀地裹上混合好的面粉。

油炸：

在大型平底锅或油炸锅中倒入足够多的食用油，加热至 180-190°C（350-375°F）。
将裹好粉的鸡腿小心放入热油中。避免一次放入太多鸡腿，以免油温下降。
炸鸡 8-10 分钟，或直至金黄酥脆。定期翻动鸡腿，确保均匀受热。
将炸好的鸡腿沥乾油分，放在纸巾上吸走多余的油脂。

配料建议：

配上您最喜爱的蘸酱，例如番茄酱、芥末酱或蛋黄酱。您还可以撒上一些香料，例如辣椒粉或七味粉，以增添风味。

小贴士：

为了获得更酥脆的外皮，您可以将裹好粉的鸡腿放入冰箱冷藏 30 分钟后才油炸。
如果您没有厨房温度计，您可以使用筷子检查油温。将筷子插入热油中，如果筷子周围立即出现气泡，则油温已达 180-190°C（350-375°F）。
切勿过度油炸鸡腿，否则会变干变硬。

2024-11-10

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