台州小吃创业宝典：解锁15道地道配方，开创事业新篇章123

台州，素有“东南山水甲天下”的美誉，其悠久的历史文化造就了独具特色的美食文化。对于怀揣创业梦的餐饮人来说，台州小吃是一个不可错过的掘金宝地。本文将倾情奉上15道地道台州小吃配方，为您解锁创业致富的新密码。

1. 黄岩蜜桔糕

材料：
糯米粉 500g
蜜桔肉 250g
细砂糖 100g
水 适量

做法：
糯米粉和细砂糖混合过筛。
蜜桔肉切碎备用。
将水慢慢加入糯米粉中，边加边搅拌，直到形成光滑面团。
将蜜桔肉加入面团中，揉匀。
将面团分成小剂子，搓成长条状。
上锅蒸15分钟即可。

2. 温岭麦饼

材料：
面粉 500g
麦叶 适量
五花肉 250g
香菇 100g
笋干 100g

做法：
面粉加水和成面团，醒发30分钟。
五花肉、香菇、笋干切丁备用。
将切丁的食材放入锅中炒香。
将炒好的馅料包裹在面皮中。
麦叶洗净，将包裹好的面饼放在麦叶上，上锅蒸15分钟。

3. 天台肉饼

材料：
猪肉糜 500g
糯米粉 250g
淀粉 100g
酱油 50ml
料酒 20ml

做法：
猪肉糜加入酱油、料酒、淀粉和糯米粉拌匀。
将拌好的肉糜捏成饼状。
上锅蒸15分钟即可。

4. 临海麦虾

材料：
虾仁 500g
小麦粉 250g
鸡蛋 2个
盐 适量
胡椒粉 适量

做法：
虾仁去壳去虾线。
鸡蛋打散，加入虾仁、小麦粉、盐和胡椒粉搅拌均匀。
锅中热油，将搅拌好的虾仁面糊倒入锅中，煎至两面金黄即可。

5. 椒江海鲜面

材料：
面条 500g
虾仁 200g
鱿鱼 200g
鱼丸 200g
蔬菜（如小白菜、胡萝卜） 适量

做法：
将面条煮熟捞出。
锅中热油，加入虾仁、鱿鱼和鱼丸翻炒。
加入蔬菜翻炒至断生。
倒入煮好的面条，翻炒均匀，调味即可。

6. 三门青蟹炒年糕

材料：
青蟹 1只
年糕 500g
香菇 100g
笋乾 100g
酱油 50ml

做法：
青蟹去壳切块。
香菇、笋乾切丁备用。
锅中热油，加入青蟹块翻炒。
加入香菇、笋乾翻炒至出香味。
倒入年糕，加入酱油翻炒均匀即可。

7. 路桥黄鱼炖豆腐

材料：
黄鱼 1条
豆腐 500g
葱 姜 适量
料酒 20ml
酱油 50ml

做法：
黄鱼去鳞内脏，切块备用。
豆腐切块备用。
锅中热油，加入葱姜爆香。
加入黄鱼块翻炒，倒入料酒和酱油调味。
加入豆腐，加水没过食材，炖煮至黄鱼酥烂即可。

8. 玉环带鱼酱

材料：
带鱼 1条
酱油 50ml
白糖 20g
醋 10ml
葱 姜 适量

做法：
带鱼去鳞内脏，切块备用。
锅中热油，加入带鱼块煎至两面金黄。
加入酱油、白糖、醋、葱姜翻炒均匀。
加入适量水，炖煮至带鱼酥烂，汤汁收浓即可。

9. 仙居米筛肉

材料：
猪肉糜 500g
糯米粉 250g
水 适量
酱油 50ml
料酒 20ml

做法：
猪肉糜加入酱油、料酒、糯米粉和适量水拌匀。
将拌好的肉糜捏成球状。
锅中热油，将肉球放入锅中炸至金黄酥脆。

10. 三门黄泥螺

材料：
黄泥螺 500g
姜 20g
蒜 10g
酱油 50ml
料酒 20ml

做法：
黄泥螺洗净，放入盐水中浸泡1小时。
锅中热油，加入姜蒜爆香。
加入黄泥螺，翻炒均匀。
倒入酱油、料酒调味，加水没过黄泥螺，炖煮至汤汁收浓

2024-11-10

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