上饶韭饼：香酥鮮嫩，地道小吃255

韭饼，又称葱油饼，是江西上饶地区极具特色的传统小吃。香酥的外皮包裹着鲜嫩的韭黄，一口咬下，满口回香，令人齿颊留香。

食材：* 面粉 500克
* 韭黄 200克
* 油 50克
* 盐 适量

做法：1. 制作面团
* 将面粉倒入盆中，加入适量的水，揉成一个光滑的面团。
* 将面团盖上保鲜膜，醒发半小时。
2. 炒韭黄
* 将韭黄洗净，切成细段。
* 热锅倒入油，放入韭黄翻炒。
* 加入适量的盐，炒至韭黄出香味。
3. 制作馅料
* 将炒好的韭黄放入碗中，倒入适量的油搅拌均匀。
4. 包制韭饼
* 将醒发好的面团分成小剂子。
* 将小剂子擀成薄片。
* 在薄片上放入适量的韭黄馅料。
* 将薄片对折包起来，捏紧边缘。
5. 煎制
* 热锅倒入少许油。
* 将韭饼放入锅中，小火煎至两面金黄。
* 盛出沥干油脂即可。

小贴士：* 韭黄可以换成香葱或其他绿叶蔬菜。
* 面团中可以加入鸡蛋或牛奶，口感会更加松软。
* 煎制时不要用大火，否则容易糊底。
* 韭饼趁热食用，味道最佳。

营养价值：* 韭饼富含碳水化合物、蛋白质和维生素。
* 韭黄有清热解毒、利尿消肿的功效。
* 食用韭饼可以补充能量，增强免疫力。

上饶韭饼做法简单，味道鲜美，是不可多得的美味小吃。不妨动手尝试一下，感受上饶美食的魅力吧！

2024-11-10

上一篇：地方小吃手写配方图，解锁家乡味道

下一篇：台州小吃创业宝典：解锁15道地道配方，开创事业新篇章