郑州酥脆棒：香脆美味的街头小吃103

郑州市作为河南省的省会，不仅有着悠久的历史文化底蕴，更是美食荟萃之地。酥脆棒便是郑州街头巷尾深受欢迎的一款小吃，以其香脆可口的口感和诱人的香气征服了无数食客的心。如果你想亲手制作这道美味，请跟随以下配方，一步一步解锁郑州酥脆棒的奥秘。

原料准备：* 面粉：500 克
* 鸡蛋：1 个
* 盐：适量
* 水：适量
* 食用油：适量
* 白芝麻：适量

制作步骤：

1. 和面：

将面粉倒入干净的容器中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。在面粉中间挖一个洞，倒入鸡蛋，并分次加入清水，一边加水一边用筷子搅拌。水量要适中，揉成稍硬的面团。盖上保鲜膜，醒发 30 分钟。

2. 搓条：

将醒发好的面团分成小剂子，揉成圆形。在案板上撒上少许面粉，将小剂子擀成薄片。用刀将薄片切成细条。

3. 炸制：

锅中倒入适量食用油，烧至六七成热时，将面条放入锅中炸制。不断翻动面条，以免粘锅或炸糊。炸至面条金黄酥脆，捞出沥油。

4. 撒芝麻：

在准备好的盘子中倒入白芝麻，将炸好的面条放入盘中，翻动均匀，让白芝麻粘附在面条上。

5. 完成：

郑州酥脆棒制作完成，趁热食用，外酥里嫩，香脆可口，令人回味无穷。

小贴士：* 和面时，水量要适中，不要太软，否则炸的时候容易粘锅。
* 切面条时，切得越细，炸出来的酥脆棒口感越好。
* 炸制过程中，要用中小火，以免炸糊。
* 炸好的酥脆棒趁热食用，时间久了会变软。
* 可以根据个人喜好调整白芝麻的量。

2024-11-10

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