山东小吃江湖:50年传奇配方大揭秘210
鲁菜驰名天下,而山东的小吃更是以其独特的风味和令人回味的口感,征服了无数食客的心。传承了50多年的经典配方,不仅见证了山东小吃的历史变迁,更赋予了这些小吃无法复制的灵魂。
葱油饼
材料:
面粉500g
水250g
葱花100g
盐适量
做法:
1. 面粉中加入水和盐,揉成光滑的面团。
2. 将面团擀成薄片,撒上葱花。
3. 卷起面片,切成小段。
4. 将小段压扁,放入平底锅中煎熟。
煎饼卷大葱
材料:
面粉250g
水150g
大葱5根
酱料:面酱、甜面酱、辣椒油
做法:
1. 面粉中加入水和盐,揉成光滑的面团。
2. 将面团擀成薄饼。
3. 平底锅刷油,将面饼放入锅中烙熟。
4. 将大葱切段,焯水后沥干。
5. 在面饼上抹上酱料,放入大葱,卷起即可食用。
油旋
材料:
面粉500g
白糖100g
酵母5g
水250g
做法:
1. 面粉中加入白糖、酵母和水,揉成光滑的面团。
2. 将面团发酵至两倍大。
3. 将面团擀成薄片,切成小长条。
4. 将小长条扭成螺旋状,放入油锅中炸至金黄酥脆。
煎包
材料:
面粉500g
酵母5g
猪肉馅300g
大葱100g
姜末10g
做法:
1. 面粉中加入酵母和水,揉成光滑的面团。
2. 猪肉馅中加入大葱、姜末、盐和酱油,搅拌均匀。
3. 将面团发酵至两倍大。
4. 将面团包入肉馅,捏成包子状。
5. 平底锅刷油,将包子放入锅中煎至两面金黄。
糖葫芦
材料:
山楂500g
白糖300g
水100g
做法:
1. 山楂洗净,去掉核。
2. 白糖和水倒入锅中,熬制成糖浆。
3. 将山楂串成串,蘸入糖浆中。
4. 待糖浆冷却后,糖葫芦即可食用。
这些山东小吃,不仅是舌尖上的美味,更承载着山东人的智慧和传统。50年的秘方代代相传,为山东的小吃江湖增添了独特的魅力。
2024-11-10

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