揭阳小吃创业配方宝典：10款人气爆表的必备美食392

在美食界声名远播的揭阳，拥有令人垂涎的小吃文化，吸引着无数创业者。为了帮助您开启成功的揭阳小吃创业之旅，我们精心整理了10款人气爆表的必备配方，助您打造美味与盈利的盛宴。

1. 揭阳卤鹅

揭阳卤鹅肉质丰腴细嫩，卤汁香浓入味，是揭阳小吃的招牌菜。其制作过程繁琐，但只要掌握以下配方和技巧，您就能轻而易举地做出正宗的揭阳卤鹅：
鹅一只，重约5斤
卤水：

八角 5个
桂皮 2块
香叶 5片
丁香 10粒
陈皮 10克
八角茴香 10粒
甘草 5克
料酒 500毫升
生抽 300毫升
老抽 100毫升
冰糖 150克
盐 适量
水 1000毫升

制作步骤：

1. 将鹅宰杀后清洗干净，剁成块。
2. 在砂锅中放入鹅块和卤水，大火煮沸。
3. 转小火炖煮2小时，或直至鹅肉软烂入味。

2. 揭阳肠粉

揭阳肠粉以其软滑爽口的口感和丰富的馅料而闻名。以下配方将带您制作正宗的揭阳肠粉：
大米粉 500克
水 750毫升
盐 3克

制作步骤：

1. 将大米粉和水混合成米浆。
2. 在平底锅中刷一层油，倒入一勺米浆。
3. 晃动平底锅，让米浆均匀摊平。
4. 加入您喜欢的馅料，如肉末、蔬菜或鸡蛋。

3. 揭阳粿条

揭阳粿条是一种独特的米制小吃，口感劲道Q弹。掌握以下配方，您就能制作出令人难忘的揭阳粿条：
糯米粉 500克
水 250毫升
盐 3克

制作步骤：

1. 将糯米粉和水混合成面团。
2. 将面团搓成长条，切成小块。
3. 将小块按扁，放入沸水中煮至浮起。

4. 揭阳腐乳饼

揭阳腐乳饼外酥内软，腐乳的咸香与饼皮的香脆完美结合。以下是制作揭阳腐乳饼的配方：
腐乳 100克
面粉 200克
猪油 50克
盐 2克
水 100毫升

制作步骤：

1. 将腐乳捣碎成泥。
2. 将面粉、猪油、盐和水混合成面团。
3. 将面团分成小块，包入腐乳泥。
4. 将饼皮压扁，放入油锅中煎至金黄。

5. 揭阳润饼

揭阳润饼皮薄馅足，口感鲜美。以下是制作揭阳润饼的配方：
面皮：

面粉 250克
水 125毫升
盐 2克


馅料：

猪肉末 200克
虾仁 150克
香菇 100克
胡萝卜 50克
豆芽 50克
酱油 适量
蚝油 适量

制作步骤：

1. 将面粉、水和盐混合成面团。
2. 将面团搓成长条，切成小块。
3. 将小块按扁，擀成薄皮。
4. 将馅料放入面皮中，卷起来。
5. 将润饼放入蒸锅中蒸熟。

6. 揭阳糯米糍

揭阳糯米糍软糯香甜，是深受人们喜爱的甜点。以下配方将帮助您制作出正宗的揭阳糯米糍：
糯米粉 250克
水 150毫升
白糖 50克
食用油 适量

制作步骤：

1. 将糯米粉和水混合成面团。
2. 将面团搓成小球。
3. 在小球中加入白糖。
4. 将小球放入油锅中炸至金黄。

7. 揭阳普宁豆腐

揭阳普宁豆腐质地细腻，豆香浓郁。以下配方将带您制作出正宗的揭阳普宁豆腐：
黄豆 500克
水 1000毫升
石膏粉 10克

制作步骤：

1. 将黄豆浸泡一夜。
2. 将黄豆研磨成豆浆。
3. 将豆浆煮沸，加入石膏粉。
4. 将豆浆倒入模具中，冷却成型。

8. 揭阳扁食

揭阳扁食是一种美味的小馄饨，深受当地人的喜爱。以下配方将指导您制作出正宗的揭阳扁食：
云吞皮 100张
猪肉末 300克
虾仁 200克
香菇 50克
葱姜蒜 适量
酱油 适量
料酒 适量

制作步骤：

1. 将猪肉末、虾仁、香菇、葱姜蒜混合在一起，调味。
2. 将馅料包入云吞皮中。
3. 将扁食放入沸水中煮至浮起。

9. 揭阳炸糕

揭阳炸糕外酥内软，香气扑鼻。以下配方将带您制作出正宗的揭阳炸糕：
糯米粉 500克
白糖 200克
猪油 100克
水 200毫升

制作步骤：

1. 将糯米粉、白糖和猪油混合在一起。
2. 加入水，揉成面团。
3. 将面团分成小块，包入馅料。
4. 将炸糕放入油锅中

2024-11-10

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