沙县小吃招牌清热汤：消暑清凉，一步到位226

炎炎夏日，来一碗清热爽口的沙县小吃清热汤，准能让你暑气全消，神清气爽。下面就为大家献上沙县小吃清热汤的秘制配方，让你在家也能轻松做出这一道经典小吃。

材料：* 猪肉（瘦肉）：200g
* 猪肝：100g
* 竹笋：100g
* 香菇：5朵
* 豆腐皮：1张
* 木耳：50g
* 油条：2根
* 葱姜蒜：适量
* 高汤：600ml
* 生抽：2勺
* 老抽：1勺
* 盐：适量
* 白胡椒粉：适量

步骤：1. 处理食材：将猪肉切成薄片，猪肝切成片，竹笋切成丝，香菇泡发后切片，豆腐皮切成丝，木耳泡发后撕成小朵，油条切成小段备用。
2. 爆香：锅中热油，放入葱姜蒜爆香。
3. 翻炒：倒入猪肉片、猪肝片翻炒至变色。
4. 加入配料：加入竹笋、香菇、豆腐皮、木耳翻炒均匀。
5. 高汤入锅：倒入高汤，大火煮沸。
6. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。
7. 豆腐条入汤：放入油条段，煮至软烂。
8. 出锅：汤汁粘稠后，即可出锅盛碗。

品尝秘诀：* 猪肉和猪肝的选择很重要，要选择新鲜优质的材料。
* 爆香时火力要大，才能爆出香味。
* 高汤可以用排骨汤、猪骨汤或鸡汤代替。
* 盐的用量要适量，清热汤以清淡为主。
* 油条要煮至软烂，吸饱汤汁，口感才好。

食疗功效：沙县小吃清热汤不仅美味，而且还有很好的食疗功效。它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、降火止咳、养肝护肝的作用。炎热的夏季，常喝清热汤，可以有效预防中暑，缓解暑热带来的不适。

温馨提示：* 猪肝富含胆固醇，一次不可食用过多。
* 清热汤性凉，脾胃虚寒者不宜多喝。
* 食材的用量可以根据个人口味酌情调整。

2024-11-10

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