铜陵特色小吃配方秘籍：打造舌尖上的创业盛宴128

铜陵，这座历史悠久的皖南古城，不仅有着深厚的文化底蕴，还孕育了众多令人垂涎欲滴的特色小吃。如果您梦想着在铜陵开一家小吃店，拥有独一无二的配方是至关重要的。下面，我们将为您揭秘铜陵10道经典小吃的配方，助您打造舌尖上的创业盛宴。

1. 铜陵臭豆腐* 原料：
* 嫩豆腐 500g
* 盐水 1000ml
* 卤料包（花椒、香叶、桂皮、八角、丁香等） 1包
* 做法：
1. 将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡1小时。
2. 将卤料包放入锅中，加入适量清水，煮沸后关火。
3. 将豆腐沥干水分，放入卤水中浸泡2-3小时。

2. 铜陵酥烧饼* 原料：
* 面粉 500g
* 猪油 100g
* 糖 50g
* 芝麻 20g
* 做法：
1. 将面粉、猪油和糖揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 将面团分成小剂子，包入芝麻馅。
3. 将包好的小剂子擀成圆饼，放入烤箱中烤制金黄酥脆。

3. 铜陵米饺* 原料：
* 糯米粉 250g
* 绿豆粉 50g
* 猪肉馅 100g
* 葱、姜、蒜 末适量
* 做法：
1. 将糯米粉和绿豆粉混合，用温水和成光滑的面团。
2. 将猪肉馅加入葱、姜、蒜末调味。
3. 将面团搓成小圆子，包入肉馅，捏成饺子形状。
4. 将饺子放入蒸笼中蒸熟。

4. 铜陵面窝* 原料：
* 面粉 250g
* 发酵粉 5g
* 水 150ml
* 油 适量
* 做法：
1. 将面粉和发酵粉放入碗中，加入水搅拌成面糊。
2. 放置面糊发酵1小时。
3. 在平底锅中倒入油，将面糊舀入锅中煎至金黄酥脆。

5. 铜陵油条* 原料：
* 面粉 500g
* 酵母粉 5g
* 水 250ml
* 油 适量
* 做法：
1. 将面粉和酵母粉放入碗中，加入水搅拌成面团。
2. 将面团揉光滑，放置发酵1小时。
3. 将面团搓成長條，切成小段，拉长成油条形状。
4. 在油锅中炸至金黄酥脆。

6. 铜陵牛肉汤* 原料：
* 牛腩 1kg
* 姜 10g
* 葱 10g
* 八角 2颗
* 花椒 10粒
* 桂皮 1块
* 盐 适量
* 做法：
1. 将牛腩洗净，切块。
2. 将牛腩放入锅中，加入姜、葱、八角、花椒、桂皮和水。
3. 大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，加入盐调味。

7. 铜陵摊鸡蛋* 原料：
* 鸡蛋 2个
* 葱、姜末 适量
* 酱油 1汤匙
* 醋 1汤匙
* 糖 1/2汤匙
* 油 适量
* 做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入葱、姜末，搅拌均匀。
2. 在平底锅中倒入油，将蛋液倒入锅中摊成薄饼。
3. 将酱油、醋和糖混合成调味汁，淋在鸡蛋饼上。

8. 铜陵炒米粉* 原料：
* 米粉 250g
* 瘦肉 100g
* 蔬菜（胡萝卜、青菜、洋葱） 适量
* 老抽 1汤匙
* 生抽 1汤匙
* 盐 适量
* 做法：
1. 将米粉煮熟，沥干水分。
2. 将瘦肉切丝，蔬菜切丝。
3. 在锅中倒入油，将瘦肉炒至变色，加入蔬菜翻炒。
4. 加入米粉，加入老抽、生抽和盐调味，翻炒均匀。

9. 铜陵臭鳜鱼* 原料：
* 鳜鱼 1条（约500g）
* 姜 10g
* 葱 10g
* 食用盐 适量
* 清水 适量
* 做法：
1. 将鳜鱼洗净，放入盆中，加入食用盐和清水，腌制3-5天。
2. 将腌制好的鳜鱼取出，洗净，放入锅中，加入姜、葱和清水。
3. 大火煮沸后转小火炖煮20分钟，加入盐调味。

10. 铜陵八宝鸭* 原料：
* 鸭子 1只
* 糯米 150g
* 莲子 100g
* 红枣 100g
* 枸杞 50g
* 香菇 50g
* 竹笋 50g
* 调味料（盐、糖、酱油、老抽） 适量
* 做法：
1. 将鸭子洗净，去内脏。
2. 将糯米、莲子、红枣、枸杞、香菇、竹笋洗净，放入鸭腹中。
3. 将鸭子放入蒸笼中，蒸熟即可。

2024-11-11

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